Boucher H/F - CARREFOUR Franchise Montauban - 82

Pour l'installation de notre nouvel Hypermarché CARREFOUR à Montauban, nous recherchons nos futur(e)s Bouchers/Bouchères (2 postes sont à pourvoir au plus tôt). Si vous êtes passionné(e) des produits carnés et du service client, ce poste est fait pour vous !

ACTIVITES PRINCIPALES
Activités techniques
Réceptionner qualitativement des carcasses et/ou des viandes sous vide,
Contrôler la qualité d'un produit,
Réaliser la comptabilité matière et assurer la traçabilité des viandes,
Préparer une carcasse aux opérations de découpe,
Découper de la viande,
Détailler des pièces de viandes,
Entretenir le poste de travail et l'espace de vente,
Nettoyer le matériel et les équipements,

Relation client
Disposer et présenter des produits sur le lieu de vente,
Animer le point de vente,
Renseigner un client,
Préparer les commandes clients,
Réalisation d'une offre complémentaire,

Gestion
Suivre l'état des stocks,
Définir les besoins en approvisionnement avec les mercuriales et/ou cadenciers
Préparer les commandes du magasin,
Réaliser une gestion comptable et administrative,
Participation aux inventaires,
Veiller au bon tarage des balances et/ou combiné de pesage

COMPETENCES CLEFS

SAVOIRS
Connaître l'anatomie animale,
Connaître les Techniques de désossage et de découpage et de parage des viandes
Ficelage des viandes,
Technique de transformation de viandes,
Connaître les modes de cuisson des viandes,
Préparer les volailles traditionnelles,
Maîtriser les principes de la chaîne du froid,
Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, respecter l'interdiction de congeler les produits et l'obligation de ne pas prolonger la DCL d'un produit emballé et/ou étiqueté

SAVOIRS FAIRE
Savoir réceptionner un produit,
Trier des pièces de viandes,
Détailler des pièces de viande
Conditionner des pièces de viandes,
Savoir réaliser le Stockage de produits alimentaires
Mettre en place l'étal et l'affichage,
Savoir utiliser le matériel,
Traçabilité des produits,
Savoir gérer les stocks et l'approvisionnement,
Technique de vente et d'encaissement

SAVOIR ETRE
Autonomie et organisation
Avoir le sens du service et du contact,

Experience : Débutant accepté

Compétences : Techniques de désossage, Techniques de parage des viandes, Découper, désosser, parer de la viande

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Supermarchés

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.