Responsable Adjoint Boucherie H/F - DE PÈRE EN FILS Allonne - 60
- BEP, CAP
- Distribution • Commerce de gros
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
En matière de Boucherie :
- Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits
- Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage...)
- Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie...) et leur nature (à braiser, à griller...)
- Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisse
- Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson...
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
- Assurer la traçabilité des produits chaque jour
En matière commercial :
- Organiser et superviser l'activité de la surface de vente,
- Veillez à la bonne application des promotions,
- Contrôler la qualité des produits et leurs présentations en rayon,
- Repartir les tâches,
- Passer les commandes, lors de la livraison, les contrôler et les réceptionner,
- Assurer le suivi des avoirs en liaison avec les services administratifs du siège,
- Faire appliquer les directives de la direction (étiquetage, DLC, inventaire...),
- Assurer le respect de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
En matière de personnel :
- Assurer la réception et le renvoi des éléments d'embauche aux services support,
- Gérer les plannings horaires des salariés et répartir le travail,
- Gérer les litiges tant avec le personnel qu'avec les clients,
- Surveiller la propreté des tenues et l'hygiène corporelle,
Contrôler le port des équipements de protection individuelle
- Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits
- Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage...)
- Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie...) et leur nature (à braiser, à griller...)
- Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisse
- Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson...
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
- Assurer la traçabilité des produits chaque jour
En matière commercial :
- Organiser et superviser l'activité de la surface de vente,
- Veillez à la bonne application des promotions,
- Contrôler la qualité des produits et leurs présentations en rayon,
- Repartir les tâches,
- Passer les commandes, lors de la livraison, les contrôler et les réceptionner,
- Assurer le suivi des avoirs en liaison avec les services administratifs du siège,
- Faire appliquer les directives de la direction (étiquetage, DLC, inventaire...),
- Assurer le respect de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
En matière de personnel :
- Assurer la réception et le renvoi des éléments d'embauche aux services support,
- Gérer les plannings horaires des salariés et répartir le travail,
- Gérer les litiges tant avec le personnel qu'avec les clients,
- Surveiller la propreté des tenues et l'hygiène corporelle,
Contrôler le port des équipements de protection individuelle
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