Boucher - Bouchère H/F - Distriroise Porspoder - 29

En tant que boucher(ère), vous jouerez un rôle essentiel dans la satisfaction de nos clients. Vos principales missions seront :

- Préparation et découpe : réaliser la découpe et la préparation des viandes selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Mise en valeur des produits : assurer la présentation des produits en vitrine et leur mise en avant.
- Conseil et service client : accueillir les clients, répondre à leurs questions et les conseiller sur le choix et la préparation des viandes.
- Gestion des stocks : réception des marchandises, vérification des livraisons, gestion des stocks et respect de la chaîne du froid.
- Entretien et hygiène : nettoyer et entretenir les outils, les équipements et le laboratoire selon les normes en vigueur.

Nous recherchons une personne :
- CAP/BEP Boucherie ou expérience significative dans un poste similaire.
- Maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes.
- Connaissance et respect des normes HACCP (hygiène et sécurité alimentaire).
- Sens du contact et goût pour le travail en équipe.
- Dynamisme, rigueur et passion pour le métier.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Techniques de désossage, Techniques de parage des viandes, Caractéristiques des carcasses de viande, Chaîne du froid, Connaissance des normes sanitaires, Connaissance des produits carnés exotiques, Connaissance des races de bétail, Connaissance des réglementations d'importation de viande, Machine de découpe de viande, Modalités de stockage de produits alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques d'affûtage des couteaux, Techniques de conservation de la viande, Techniques de découpe de viande, Techniques de ficelage des viandes, Techniques de gestion des déchets en boucherie, Types de spécialités bouchères, Utilisation de machines à désosser, Découper, désosser, parer de la viande, Accueillir, orienter et renseigner un client, Analyser la qualité de viandes et de produits carnés, Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Conseiller les clients sur les types de viandes, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, Définir des besoins en approvisionnement, Gérer les commandes et l'inventaire de viandes, Gérer les stocks de viandes et de produits associés, Identifier les types et morceaux de viande, Prendre une commande client, Préparer des produits bouchers selon les commandes, Promouvoir les produits auprès des clients, Réaliser la salaison d'une viande, Réaliser le fumage d'une viande, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire, Trier des pièces de viande, Veiller au respect des normes d'hygiène, Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements, Vider et nettoyer des bêtes

Langues : Allemand souhaité, Anglais souhaité

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Supérettes

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.