Boucher-Charcutier - Bouchère-Charcutière H/F - Cuma Atelier de Transformation Collectif Villefranche-de-Rouergue - 12

Nous recherchons un profil mixte vente/transformation. Le temps de travail sera partagé entre les deux structures de la façon suivante : une semaine à l'avant côté vente, puis une semaine à l'arrière côté atelier, lesquels se situent physiquement au même endroit (pas de trajets différents depuis le domicile).

- Côté « vente » au magasin de producteur : tenue et mise en place du rayon boucherie, vente, achalandage, nettoyage ;
- Côté « atelier » dans l'atelier de découpe et transformation
- Préparation des carcasses et piéçage pour le rayon boucherie (veau, boeuf, porc, agneau)
- Charcuterie : réaliser des préparations de charcuterie crues et cuites, jambon cuit, préparations des salaisons, gestion des séchoirs (séchoir à jambons et séchoir saucissons)
Poste à pourvoir en février 2025
Diplôme : CAP boucher-charcutier
Expérience exigée
Formation prévue à la découpe fermière et à la transformation fermière.
Qualités relationnelles
Rémunération selon profil.

Experience : 2 An(s) - sur poste similaire

Compétences : Techniques de ficelage des viandes, Techniques de désossage, Techniques de parage des viandes, Types de viande, Caractéristiques des carcasses de viande, Prendre une commande client, Découper, désosser, parer de la viande, Trier des pièces de viande, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Vendre ou louer des produits ou des services, Organiser, aménager un espace de vente

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Location et location-bail de machines et équipements agricoles

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.