Pâtissier - Secteur Nord H/F - la Brioche Doree Saint-Denis - 93

Brioche Dorée, enseigne de restauration rapide à la Française.
Notre enseigne compte 18 établissement répartis aux 4 coins de l'Ile.

Votre mission :

Sous l'autorité du Responsable du Point de Vente, vos principales missions seront de :

*GESTION DE LA PRODUCTION*
- Réaliser la production, l'assemblage des produits de pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, salades et salés selon les normes et recettes Brioche Dorée
- Maitriser les cuissons des différents produits
- Respecter les plannings de production

*HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ*
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
- Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel
- Effectuer l'entretien journalier des appareils et installations
- Porter la tenue fournie par le Responsable et veiller au bon entretien de celle-ci

*GESTION DE L'APPROVISIONNEMENT*
- Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti)
- Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires

Expérience : CAP Cuisine / Pâtisserie exigé et 1 an d'expérience souhaitée

Compétences clés :
- Cuire des produits de pâtisserie, de viennoiserie ou de boulangerie
- Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Entretenir un poste de travail
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Gestion des stocks et des approvisionnements

Qualités professionnelles :
- Sens de l'organisation
- Autonomie

Experience : 6 Mois

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.