Cuisinier - Moniteur Atelier en Esat H/F - Etablissement Public D'accompagnement et Lannemezan - 65

DESCRIPTIF DU POSTE :

Le cuisinier se doit d'assurer quotidiennement la production et la distribution de repas qui permettent de répondre aux besoins nutritifs et nutritionnels des résidents et des personnes extérieures en respectant les normes d'hygiène alimentaire. IL doit également gérer les approvisionnement et stockage des produits et denrées. Il organise le travail et la production dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires en vigueur. Il évalue le degré de satisfaction tant qualitative que quantitative des personnes nourries. Il encadre une équipe de travailleurs handicapés.

TÂCHES QUOTIDIENNES :
Gestion des Stocks/Commandes/Management d'équipe de 3 cuisiniers et 10 travailleurs en situation de handicap/Etablir des menus équilibrés sur la base d'une cuisine familiale et généreuse/Préparation de repas du midi et du soir + repas des travailleurs de l'ESAT/Etablir le planning de nettoyage/Travailler en étroite collaboration avec la responsable de service et la coordonnatrice hôtel/restaurant.

Compétences requises :
- Norme HACCP
- Production Alimentaire
- Optimiser l'utilisation de ressources logistiques allouées
- Sens de l'organisation
- Autonomie

Qualités requises :
- Capacité d'écoute
- Capacité d'animation et de travail en équipe
- Optimisation des compétences d'autrui

CONDITIONS D'EXERCICE :

Lieu d'exercice : ESAT DE LANNEMEZAN
Type de contrat : CDD DE 1 AN
Etablissement soumis à l'obligation vaccinale.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, HACCP

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Aide par le travail

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

DESCRIPTIF DE L'EMPLOYEUR :

L'EPAS 65 (Établissement Public d'Accompagnement et de Soins) est un établissement public médico-social autonome de la fonction publique hospitalière.
Le siège de l'établissement est situé dans la commune de Castelnau Rivière Basse, à la pointe nord du département des Hautes-Pyrénées.
Il gère sur différents sites dans le département des Hautes-Pyrénées les services suivants :
- Un ESAT implanté sur cinq sites avec au total 238 places dont un parc de loisirs et 1 hôtel-restaurant
- Deux Foyers d'Hébergement avec au total 72 places
- Un service de mandataire judiciaire prenant en charge environ 110 mesures de protection
- Un Foyer de Vie de 48 places
- Un SAVS réparti sur 5 sites avec au total 121 places
- Un EHPAD de 70 lits
- Un SAMSAH de 10 places