Chef de Partie Pâtissier H/F - 369° Hôtels & Maisons Gouvieux - 60
- BEP, CAP
- Bac
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Le/La-Chef(f) de Partie Pâtissier, travaille au sein du département Pâtisserie de l'Etablissement Black Castle Exploitation. En collaboration avec le Chef Pâtissier, Il/elle élabore des gâteaux, des pièces montées, des biscuits, des chocolats ou encore des petits fours... Il/elle est à son tour responsable des Commis(e) Pâtissier, des apprentis qui l'aident aux préparations sucrées.
Il/elle contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
ACTIVITES PRINCIPALES
- Participer activement à la préparation des plats sucrés
- Surveiller et contrôler la qualité des tâches confiées aux collaborateurs qu'il/elle supervise
- Dresser les desserts pour le service et être garant de leur qualité et de leur présentation
- Participer à la préparation et au dressage des buffets
- Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons...)
- Surveiller le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine
- Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène...)
- Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
- Avoir le sens du service et de la satisfaction client
- Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
- Encadrer les commis et les apprentis de la brigade
- Répartir le travail des commis et des stagiaires
- Être fédérateur(trice)
- Appliquer les consignes et les procédures
Il/elle contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
ACTIVITES PRINCIPALES
- Participer activement à la préparation des plats sucrés
- Surveiller et contrôler la qualité des tâches confiées aux collaborateurs qu'il/elle supervise
- Dresser les desserts pour le service et être garant de leur qualité et de leur présentation
- Participer à la préparation et au dressage des buffets
- Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons...)
- Surveiller le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine
- Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène...)
- Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
- Avoir le sens du service et de la satisfaction client
- Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
- Encadrer les commis et les apprentis de la brigade
- Répartir le travail des commis et des stagiaires
- Être fédérateur(trice)
- Appliquer les consignes et les procédures
Commentaires
Bienvenue dans les commentaires de postelibre! Gardez les conversations courtoises et sur le sujet. favoriser des conversations productives et respectueuses,
Vous pouvez voir les commentaires de nos gestionnaires communautaires.
Inscrivez-vous pour publier
Connectez-vous pour afficher plus de commentaires
tu es intéressé par
Recommandé pour vous
- > Grand Est
- > Normandie
- > Automobile
- > Hotellerie
- > Sécurité
- > Aeronautique
- > Artisanat
- > Bourgogne-Franche-Comté
- > Ferroviaire
- > Architecture
- > SAV
- > Audiovisuel
- > Environnement
- > BTP
- > Audit
- > Telecom
- > Agricole
- > Vente
- > Qualité
- > Distribution
- > Nautisme
- > Secrétariat
- > Gestion
- > Administratif
- > Centre-Val de Loire
- > Assurance
- > Restauration
- > Finance
- > Occitanie
- > Tourisme
- > Ressources Humaines
- > Banque
- > Comptabilité
- > Biotechnologie
- > Logistique
- > Formation
- > Pays de la Loire
- > Provence-Alpes-Côte d'Azur
- > Recherche
- > Service Public
- > Nouvelle-Aquitaine
- > Marketing
- > Direction
- > Nettoyage
- > Industrie
- > Agroalimentaire
- > Social
- > Informatique
- > Outre Mer
- > Immobilier
- > Hauts-de-France
- > Transport
- > Hospitalier
- > Défense
- > Ingénierie
- > Enseignement
- > Beauté
- > Corse
- > Pub
- > Santé
- > Electronique
- > Edition
- > Chimie
- > Achat
- > Communication
- > Auvergne-Rhône-Alpes
- > Juridique
- > Culture
- > Île-de-France
- > Production
- > Bretagne
- > Graphisme
- > Service
- > Commerce