Chef - Cheffe de Cuisine H/F - le Tarmac Vannes - 56

Le Tarmac, Bar / Tapas & Brasserie sur la rive gauche du port de Vannes recherche un(e) chef(fe) ou responsable de cuisine.

Nous attendons de la personne une expérience confirmée de 2 ans minimum sur le poste, pour mener à bien sa mission, garantir un service de qualité aux clients et manager une équipe dans le respect des normes HACCP.

En plus de maîtriser l'ensemble des techniques de base de cuisine, vos missions seront les suivantes :

Manager, encadrer et supervier le travail de votre équipe dans la bienveillance
Gérer la qualité et l'envoi des plats réalisés par vos équipiers
Gérer les commandes auprès des différents fournisseurs
Contrôler les livraisons à la réception
Réaliser avec l'équipe la production des tapas, entrées, plats et desserts
Participer au service et à l'envoi des plats
Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Salaire en fonction de l'expérience, CDI 35 heures, 2 jours de repos hebdomadaire

Experience : 12 Mois

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Déléguer, responsabiliser, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.