Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Residence de Penanros Pont-Aven - 29

MISSIONS :
Assurer la restauration d'un établissement pour personnes âgées dépendantes :
- Réalisation des menus en lien avec la direction et les résidents,
- Gestion des commandes, réception et contrôle les livraisons.
- Suivre les régimes alimentaires et les règles diététiques
- Confectionner les repas et appliquer les protocoles de fabrication et de stockage
- Réaliser et faire appliquer les protocoles de nettoyage et d'hygiène dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Contrôler l'entretien de la cuisine et de ses installations
- Accompagner le second et animer l'équipe en cuisine en lien avec le responsable hôtelier

PROFIL
Formation/ Expérience : 2 CAP ou 2 brevets professionnels de qualification ou 2 BP ou 1 CAP et un BP en cuisinier.

Compétences/Aptitudes liées au poste :
- Sens de l'organisation et autonomie
- Maîtrise de la confection des repas
- Rigueur
- Maîtrise des normes HACCP
- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire

Serait appréciée :
- Expérience en cuisine collective, et en Etablissement médico-social (approche, textures, etc.)
- Connaissance de la prise en charge des personnes âgée
- Connaissance en informatique (Word, Excel, logiciel de soins)
- Travail en équipe

Conv. Col. : CCN 51 rénovée

Salaire brut de base :
2 156.79 € (hors expérience)
Les primes conventionnelles s'ajoutent
Les + de l'emploi proposé :
- Annualisation du temps de travail : 25 CP, 11 fériés
- Avantages CSE
- Mutuelle employeur favorable
- Partenariat privilégié avec différents acteurs (logement, bancaire, transport)

CDD à pourvoir dès maintenant et jusqu'au 20 janvier 2025 (dans un premier temps, prolongation à envisager)

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Éplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification : Technicien

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées