Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - Pôle Emploi Lanobre - 15

Dans le cadre de la reprise du Relais de Val, nous recherchons notre chef cuisinier h/f

Les missions principales :
- Manager une brigade
- Élaborer les menus (entrées, desserts, plats chauds et dressage) ;
- Superviser le rangement de l'environnement de travail et le nettoyage de celui-ci ;
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité HACCP ;
- Entretenir les locaux et le matériel fourni ;
- Effectuer les commandes de marchandises ;
- Assurer le suivi des stock en lien avec le responsable de restauration

Vos missions nécessitent des qualités humaines certaines et une attitude exemplaire auprès de l'équipe et des vacanciers. Votre leadership et vos qualités relationnes seront vos atouts principaux dans la réussite de la saison.

Vous êtes issu d'une formation en cuisine type CAP ou BEP et vous possédez de l'expérience sur le même type de poste.

Contrat saisonnier d'avril à octobre et évolutif (PLEINE SAISON juillet août 80% du CA)

POSSIBILITE DE LOGEMENT

Experience : 4 An(s)

Compétences : Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Déléguer, responsabiliser, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Animer, coordonner une équipe, Encadrer et coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.