Responsable de Salle et Bar H/F - Foyer Rural de Prenovel Nanchez - 39

Village Vacances LE DUCHET recherche pour la saison d' hiver Responsable de salle / bar
Poste nourri et logé en avantage en nature sur salaire
35h/semaine, 2 jours de repos/semaine
Salaire 2190 Euros brut/mois

MISSION GÉNÉRALE
- Est responsable des employés de la salle et bar
- Gère, et organise les différentes tâches
- Gère les stocks dans l'office et anticipe les commandes
- Surveille le travail de son équipe, et rend compte des éventuels dysfonctionnements concernant son service
- Veille à la propreté de son lieu de travail et de ses outils de travail.
- Travaille de concert avec le responsable en cuisine.
- Participe à la formation du personnel placé sous son autorité.

SERVICE RESTAURATION
- Accueille le vacancier en salle de restaurant, le place à table.
- Assure la mise en place, le service à table, le nettoyage et le rangement du matériel, et de la salle de restaurant.
- Est capable d'assurer plusieurs types de service : assiette, buffet, plats, etc.et service au bar
- Informe-le la direction des problèmes éventuels en cas d'incidents de service.
- Est responsable de l'approvisionnement des buffets en salle de restaurant et de la qualité de tous les produits servis (DLC, DLUO,.)
- Etablir régulièrement les besoins en matériel pour salle et bar(vaisselle, décoration, etc.), demande de devis et validation avec la direction.
- Réaliser des décorations permettant la mise en valeur des salles et des tables de la salle et du bar(déco florale, nappages, mise en valeur des buffets, menus régionaux...).
- Etablir en collaboration avec la direction un programme relatif à l'amélioration qualitative du secteur restaurant et en assurer la mise en oeuvre.
TâcheS PARTICULIERES

- Encadrer et former l'équipe de travail (permanents et saisonniers), planifier et répartir les tâches en vérifiant la bonne exécution.
- Enregistrer, reformuler, transmettre les messages et consignes de la direction et des autres services.
- Etablir régulièrement les besoins en matériel pour la salle et pour le bar
- Dans le cadre du label de développement durable Chouette Nature, veiller à l'application du référentiel et des consignes liés à la restauration plus spécifiquement :
- Encadrer les équipes dans cet esprit, veiller notamment au tri sélectif, éviter le gaspillage de l'eau, ainsi que lors de la production utiliser de préférence les produits éco-labellisés.

Experience : 12 Mois

Compétences : Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer

Langues : Anglais exigé

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.