Encadrant Technique Cuisine H/F - Communaute Emmaus de Rennes Hédé-Bazouges - 35

Dans le cadre de la réorganisation de ses activités, l'association Emmaüs Rennes, Hédé Saint Malo recrute un(e) encadrant(e) technique pour la cuisine sur le site de Hédé (1ETP).

Sous la responsabilité hiérarchique directe du responsable communautaire, en échange avec l'administrateur référent de site bénévole, l'encadrant(e) technique est un tiers bienveillant.

Il ou elle accueille, écoute, encadre et accompagne les compagnons et les bénévoles dans la gestion et l'animation de l'espace restauration.

Il ou elle sera associé(e) à l'évolution de l'organisation de la restauration (passage de la liaison froide à la réalisation des repas sur site).

Il ou elle veille et accompagne les compagnes et compagnons dans l'évolution de leur parcours en leur assurant un transfert de compétences et de responsabilités, en réalisant des diagnostics techniques et d'accompagnement.

Il ou élabore des menus en lien avec la saisonnalité, une alimentation équilibrée et durable
Il ou elle organise et anime des temps forts et collectifs autour de la cuisine du monde
Il ou elle gère le tri sélectif de la restauration.

Il ou elle veille à la mise en oeuvre des protocoles et des règles HACCP. Dans le cadre de la gestion de l'économat :
- Il ou elle gère l'approvisionnement en denrées alimentaires et de la mise en concurrence
- Il ou elle gère les relations avec les fournisseurs
- Il ou elle réceptionne et contrôle les marchandises entrantes
- Il ou elle traite les bons de commandes et les factures en lien avec la comptable
- Il ou elle gère les stocks, le nombre de repas...
- Il ou elle lutte contre le gaspillage alimentaire.

Temps plein 35 heures par semaine : Du mardi au samedi (Horaires pouvant évoluer)
CDD jusqu'au 31/12/2025
Poste à prendre dès que possible

Experience : 2 An(s)

Compétences : Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitation, Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences, Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs, Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, d'un plan d'action, Optimiser l'ergonomie des postes de travail pour améliorer la sécurité, Relayer de l'information, Sensibiliser un public, Transmettre une technique, un savoir-faire, Capacité de communiquer de manière efficiente

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement social pour adultes et familles en difficultés et autre hébergement social

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.