Responsable de Production en Cuisine Centrale H/F - SOLVE Mondragon - 84

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Acteur majeur de la Restauration collective, son Responsable de Production en cuisine centrale h/f

CDI basé à Mondragon (84)

Rattaché au Directeur de la cuisine centrale et accompagné d'un Adjoint de Production, vous assurez la production de 7500 repas / jour en liaison froide uniquement (textures lisses, agrainées et en morceaux).

L'équipe globale représente 35 personnes sachant que vous supervisez une vingtaine de personne en simultané.

Vous répartissez les tâches, coordonnez la production, contrôlez le respect des process et assurez les commandes.

Vous pourrez être amené à analyser les menus pour étudier leur faisabilité en termes de capacités de production (matériel et ressources humaines).

CDI avec rémunération fixe + primes

Rythme du lundi au vendredi de 8h à 15h45

Vous possédez une expérience en cuisine centrale comme Responsable ou Adjoint de production ou une expérience en industrie agroalimentaire sur le même type de poste.

Vous savez encadrer et motiver des équipes, vous êtes force de proposition, bon communiquant et rigoureux.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Législation alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, Animer, coordonner une équipe, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Redéfinir un menu selon les attentes des clients, Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Solve est un cabinet de recrutement et de chasse, spécialisé par secteurs d'activité et par métiers, depuis plus de 10 ans. Nos consultantes consultants en recrutement sont chacun dédié à un domaine d'activité et ses métiers, nous permettant de répondre avec précision et rigueur aux besoins de nos clients. Avec un champ d'action touchant à 10 secteurs d'activités, nous intervenons sur tout type de profil : Cadres de direction, cadres, techniciens.