Moniteur Encadrant Polyvalent en Atelier Technologique Laiterie H/F - Enilv - la Roche sur Foron La Roche-sur-Foron - 74

L'ENILV recrute un(e) Moniteur(trice) Polyvalente en Laiterie à temps plein pour son Atelier Technologique de transformation laitière (débutant(e) accepté(e) avec une montée en compétence).

Les Ateliers Technologiques de l'ENILV regroupent 4 activités : 1 activité de transformation laitière (beurre, fromages, yaourts),1 activité de transformation des viandes (Découpe, charcuterie et salaison), 1 activité d'analyses physico-chimique et microbiologique spécialisée dans les analyses d'ordre sanitaire et 1 activité de vente directe.
Ces ateliers constituent la ressource principale de transmission des savoir-faire technologiques et professionnels des diverses formations dispensées par l'ENILV (encadrement d'étudiants, d'apprentis ou de professionnels). L'activité de formation en transformation laitière représente une ressource importante : près de 750 T de beurre, 70 à 80 T de fromages au lait cru sous signe de qualité (AOP et IGP) et débute une activité de transformation de produits frais (Yaourt, Skyr, crèmes desserts.). L'ENILV, est intégré au réseau des ENIL offrant aux apprenants et aux personnels un réseau professionnel fort, dynamique et développé.

DESCRIPTIF DU POSTE
En collaboration avec l'équipe de Moniteurs/Monitrices, des formateurs en technologie laitière et fromagère et du responsable de pôle, vous interviendrez sur :
L'Encadrement technique des salariés du Chantier d'Insertion et l'encadrement pédagogique des apprenants (accueil, organisation-planification des tâches, évaluation, accompagnement individuel).
Les productions de beurre, fromages et produits frais (conduite du processus de fabrication, fermentation, suivi du plan de contrôle, nettoyage)
Gestion de la traçabilité : enregistrements, contrôle, planification, suivi des fabrications et stocks
Respect des normes d'hygiène et sécurité
Assurer le suivi et la mise en oeuvre des procédures qualité
En collaboration avec les coordonnateurs des formations, mettre en oeuvre les apprentissages répondants aux objectifs pédagogiques des séquences identifiées en Atelier Technologiques.
L'activité de monitorat proposée est variée, En fonction de vos compétences initiales ou acquises vous pourrez être mobilisé sur les activités connexes telles que des actions de formations en face à face et/ou la participation ou à la conduite d'études expérimentales ou de travaux de Recherche et de Développement.
A terme, la responsabilité d'une ligne de production est une opportunité à saisir.

ELEMENTS DU CONTRAT :
Localisation : l'activité est basée La Roche sur Foron (74) sur le site de l'ENILV, et au sein des entreprises agroalimentaires, laitières/fromagères régionales
Prise de poste : Février / Mars 2025
Congés : 5 semaines + jours fériés

Experience : Débutant accepté

Compétences : Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitation, Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs, Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, d'un plan d'action, Optimiser l'ergonomie des postes de travail pour améliorer la sécurité, Animer, coordonner une équipe, Comprendre et respecter les règles de vie collective, Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences, Prévenir et résoudre les conflits, Relayer de l'information, Transmettre une technique, un savoir-faire, Utiliser les outils numériques, Connaissance processus de transformation laitier

Qualification : Technicien

Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

L'ENILV (Ecole Nationale des Industries du Lait et des Viandes) est un établissement public local de formation professionnelle spécialisé en agro-alimentaire situé à La Roche sur Foron (74) proposant une vingtaine de formations professionnelles du CAP à la Licence.
Elle forme différents types de publics (scolaires, étudiants, apprentis, salariés, demandeurs d'emplois) aux métiers de l'industrie laitière et agro-alimentaire dans les métiers de production tels que beurrier, fromager, charcutier, b