Superviseur Région Lyonnaise H/F - GROUPE ETLB Lyon - 69

Rattaché(e) au Directeur Opérationnel, le Directeur Régional anime un centre de
profit, constitué d'un patrimoine de sites dont il assure la pérennité au travers
des relations commerciales avec les clients. Ce patrimoine repose sur une équipe
dont il développe les compétences et les talents. Il dynamise et optimise les
résultats économiques de la direction régionale qui lui est confiée, en
développant le chiffre d'affaires et la rentabilité.

Vos équipes sont réparties sur la région lyonnaise, représentant un prémiètre de 4 restaurants environ.

Votre rôle s'organisera autour des 3 grandes composantes du métier :

Gestion :
Vous développez le chiffre d'affaires de la structure pour d'atteindre les
objectifs de rentabilité établis par l'enseigne
Vous contrôlez et analysez l'ensemble des ratios de gestion (CA, MP MO,
Marge Nette, EBE)
Vous fournissez les éléments de reporting à votre hiérarchie et établissez de
façon hebdomadaire un Compte rendu d'activité.
Vous optimisez vos résultats d'exploitation en mettant en oeuvre des plans
d'action adaptés
Vous suivez et traitez les dossiers annexes afférents à vos sites (techniques,
maintenance, copropriété...)

Développement Commercial
Établir des plans d'action et des stratégies de développement
Promouvoir les différentes enseignes du groupe ETLB
Être garant du respect des objectifs qualitatifs et quantitatifs de vos sites
Animer la politique locale des plateformes (Uber, Deliveroo, just eat...)

Management et animation d'équipe :
Vous accompagnez de façon individuelle et collective les Responsables de
Restaurant de votre équipe afin d'optimiser leurs résultats globaux
Vous motivez les équipes, les faites adhérer à une vision commerciale et
qualitative de l'enseigne
Vous veillez au strict respect par les managers du respect et du suivi des
procédures mises en place
Vous garantissez le respect des normes d'hygiène, de qualité, et de sécurité
sur le terrain
Vous supervisez l'optimisation des plannings (productivité)
Vous accompagnez et gérez l'ensemble des recrutements sur vos sites et
suivez la bonne réalisation de l'intégration et formation des nouveaux
collaborateurs.
Vous suivez et participez à la gestion disciplinaire des équipes

Profil recherché :

Vous avez une expérience de 3 ans sur une fonction similaire, vous avez un
goût affirmé pour le management d'équipes.
Vous aimez le challenge et l'approche stratégique de la performance
commerciale.
Vous êtes capable d'analyser, synthétiser et exploiter les indicateurs
économiques et commerciaux afin de mesurer la performance
Vous savez élaborer et mettre en oeuvre des plans d'action commerciaux
Vous êtes force de proposition, autonome, réactif ; vous êtes proactif et faites
preuve de leadership.

Le groupe ETLB anime aujourd'hui trois concepts de restauration fast casual représentant 60 millions d'Euros en 2023 s'est imposé comme un leader sur ce segment de restauration en développant une offre innovante et multicanale

Comptant plus de 800 collaborateurs présents au siège et en restaurant, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées !

Côté Sushi, première enseigne du groupe née en 2008, incarne l'essence de la cuisine fusionnée japonaise et péruvienne pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru à travers ses 73 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Avec une passion dédiée à offrir des expériences culinaires authentiques par l'art de présenter la cuisine NIKKEI. Notre marque s'est affirmée dans le segment de la restauration rapide décontractée, grâce à notre énergie, la découverte, notamment par la mixité des territoires culinaires mais aussi et avant tout le partage et la qualité de nos produits.

L'année 2021 a marqué une expansion audacieuse du groupe avec l'introduction de Piperno et ses 8 restaurants à travers la France, elle est une pizzeria napolitaine d'exception. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, Piperno vous invite à un voyage culinaire unique, célébrant la convivialité et l'art de vivre à l'italienne.