Chef de Cuisine en Collectivité H/F - Association de Kergus Plestin-les-Grèves - 22

Vous serez responsable du fonctionnement du service restauration afin de garantir la production des repas dans le respect des normes d'hygiène, d'équilibre alimentaire et de maîtrise budgétaire.

Vous serez responsable de la gestion de l'activité du restauration (200 repas/jour).
Vous assurez l'animation, la cohésion et le management de son équipe, recherche son adhésion aux objectifs de l'établissement.
Vous organisez le service restauration (projet service restauration, élaboration des plannings, recrutements, qualité du service en salle).
Vous êtes responsable de la confection des repas (menus et intégration des régimes alimentaires, repas à thèmes...)
Vous encadrez et animer une équipe (communication, répartition du travail, management, mener le projet de service restauration...)
Vous gérez les budgets (achats, gestion du stocks, suivi facturation, gestion des équipements...)
Vous êtes le garant des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité nutritionnelle.
Vous participez aux commissions et groupes de travail inter services (projets en lien avec la restauration de l'établissement, de soin, d'accompagnement personnalisé des résidents, animation de la commission menu, réunions du comité de direction, évaluation interne).

Vous avez des qualités relationnelles mais également disponibilité, prise d'initiative, reporting.

Travail 2 week-end/mois
Horaires en coupure : 7h10-13h30 et 16h00-18h00 et en continu 1j/semaine (8h30-17h00)
Salaire : CCN51 coefficient 439
Avantage en nature : repas
Prime décentralisée assiduité : 5% du salaire annuel brut en fin d'année
Chèques cadhoc

Recrutement pour remplacement d'un départ en retraite.

Experience : Débutant accepté

Compétences : CAP cuisine, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Animer, coordonner une équipe, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service,HACCP, Utilisation des outils bureautiques, Connaissance de l'équilibre alimentaire (GEMRCN), Réglementation EGALIM, Maîtriser les techniques culinaires

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.