Chef de Partie Pâtissier H/F - un Jardin sur le Toit Saignon - 84

Pour la saison 2025, nous recrutons des collaborateurs (H/F) passionnés, efficaces et désireux de partager nos valeurs : travail, esprit d'équipe, satisfaction de la clientèle.
L'atout de cet établissement connu pour être l'un des plus beaux du Luberon, repose avant tout sur son emplacement exceptionnel : situé au sommet d'un village perché, sur les vestiges d'un château médiéval avec un jardin terrasse de 300m2 et un rooftop qui permettent une vue à 360° sur le Luberon.
Le restaurant propose une cuisine de type bistronomique, moderne et décontractée, avec une carte courte qui privilégie les produits frais et locaux. 200 couverts/ jour en haute saison - ticket moyen 75€ TTC - ouverture d'Avril à Septembre

Issu(e) d'une formation en hôtellerie /restauration (CAP, Bac Pro, BTS...) vous justifiez d'une expérience similaire d'au moins 1 an dans un poste similaire au sein d'un établissement bistronomique ou gastronomique, recommandations professionnelles à l'appui.

Vos missions principales :

- Maîtriser les techniques de bases de cuisines avec une expérience préalable en tant que chef de partie pâtisserie de préférence dans un environnement bistronomique
- Assurer votre poste de travail, respecter les recettes
- Participer à la conception des plats, rattaché à la cheffe et au second de cuisine
- Préparer les plats (cuisson, sous vide, dressage, service actif et participatif...)
- Contrôler les stocks
- Contrôler les DLC et appliquer les procédures HACCP
- Ranger les commandes lors des livraisons
- Nettoyage, rangement, organisation de la cuisine dans son ensemble
- Connaissance et intérêt pour la pâtisserie
- Dextérité et rapidité d'exécution (dressage et envoi des assiettes)
- Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
- Vous avez bien sûr un esprit positif et l'envie de travailler en équipe.

Nous proposons
- Contrat de 39 heures hebdomadaires annualisées
- Repos hebdomadaire
- Salaire mensuel 2600€ brut et prime de fin de contrat
- Pourboires hebdomadaires pour l'ensemble des équipes
- Repas fournis
- Mutuelle d'entreprise
- Possibilité pour les non locaux de bénéficier d'un logement avec chambre individuelle dans une maison partagée avec une modeste participation (toutes charges comprises)

Ouverture de l'établissement 7/7j de Juin à Septembre.

Experience : 24 Mois

Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Situé au sommet du village perché de Saignon, sur les vestiges du château de Crugiere (XIIè siècle), le Restaurant « UN JARDIN SUR LE TOIT » dispose d un emplacement unique avec un jardin terrasse de 300 m2 et une vue imprenable et panoramique à 360° sur le Luberon.
L ambiance se veut confortable et détendue, offrant un véritable moment de détente dans un cadre exceptionnel.