Sous-Chef Pâtissier H/F - Auberge Franc Comtoise Paris 8e - 75

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, et affiche notamment 1* au Guide Michelin.
L'établissement possède deux axes de restauration :
- Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts,
- Un restaurant de type cuisine'bistronomique', d'une capacité de 35 couverts,
ainsi qu'un salon pouvant accueillir 16 personnes et tout type de prestation.
Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d'affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d'une ambiance reflétant le cadre historique de L'établissement

Aux côtés du Chef Pâtissier, la volonté d'incarner la vision de l'établissement est indispensable.

Le candidat se doit d'être exigeant et intransigeant. Il est avant tout le garant de la qualité de l'établissement.

PROFIL RECHERCHÉ
Le Sous chef pâtissier doit faire preuve des qualités suivantes :

- Investissement Personnel

- Rigueur, exemplarité

- Autonomie, belle état d'esprit

- Capacité à gérer plusieurs commis

- Esprit créatif

Venez vivre une expérience unique dans un établissement historique parisien.

Poste à pourvoir rapidement.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Expérience au sein d'un établissement étoilé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.