Chef de Partie Cuisine avec Notion Pâtissier H/F - Hotel de la Roche Beaufort - 73

Saison hiver 2024-2025
**Logement sous conditions**

Description du Poste :
Nous recherchons un(e) Chef de Partie compétent(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe culinaire, avec une forte notion en pâtisserie. Si vous avez une passion pour la cuisine et la pâtisserie, et souhaitez jouer un rôle clé dans la création de plats raffinés, ce poste est fait pour vous !

Vos Missions :
- Gestion de Poste : Avoir la capacité de gérer un poste seul, en assurant la préparation, la cuisson des plats et la réalisation de desserts de qualité.

- Esthétique des Plats : Prêter une attention particulière à la présentation et à l'esthétique des plats avant de les servir, incluant les desserts et créations pâtissières.

- Maîtrise des Techniques de Base et de la Pâtisserie : Maîtriser les techniques de base en cuisine tout en étant capable de préparer des desserts classiques et créatifs, de la pâtisserie fine aux desserts à l'assiette.

- Mise en Place : Assurer vos mises en place selon les directives de production du chef et du second de cuisine, en incluant les préparations sucrées et pâtissières.

- Préparation Matinale : Assurer la préparation des produits pour les services, en veillant à ce que les desserts soient prêts à être servis avec précision et dans les délais impartis.

- Entretien de la Cuisine : Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel, en particulier les équipements utilisés pour la pâtisserie, afin de garantir un environnement de travail propre et efficace.

- Création Pâtissière : Participer à l'élaboration de nouvelles recettes de desserts ou de pâtisseries, en accord avec la saisonnalité et les tendances du moment.

Profil Recherché :
- Vous avez un diplôme ou une expérience significative en tant que Chef de Partie ou dans un poste similaire, et vous avez une bonne maîtrise des techniques de pâtisserie.

- Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et la pâtisserie, avec un sens aigu du détail et de la créativité.

- Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et capable de travailler de manière autonome, notamment lors de la réalisation de desserts.

- Vous avez une bonne maîtrise des techniques de base de la cuisine et de la pâtisserie.

- Vous êtes capable de travailler sous pression tout en maintenant des standards élevés de qualité.

- Vous aimez travailler en équipe et avez une attitude positive et collaborative.

Nous Offrons :
- Un cadre de travail agréable et stimulant.
- Une équipe soudée et bienveillante.
- Des opportunités de développement professionnel, avec un accent particulier sur la pâtisserie.
- Une rémunération en fonction de l'expérience.

Employeur susceptible de proposer un emploi stable à terme.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Techniques de pâtisserie, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.