Pâtissier H/F - Proch'emploi Beauvais - 60

PROCH'EMPLOI recherche un pâtissier H/F pour une boulangerie pâtisserie très bien implantée sur Beauvais.

Les missions proposées :

Préparer et réaliser des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et de sécurité au travail

1. Confectionner des produits de pâtisserie et viennoiseries
- Réalisation de desserts et création de nouveautés
- Réalisation d'entremets sucrés et création de nouveautés
- Réalisation d'entremets salés et création de nouveautés
- Réalisation de viennoiseries
- Approvisionner la vitrine réfrigérée pour les vendeuses

2. Réaliser des produits traiteurs
- Confectionner des tartes salées
- Confectionner des quiches, pizzas...
- Approvisionner la vitrine du snacking

3. Entretenir le poste de travail
- Ranger et nettoyer le plan de travail régulièrement
- Nettoyer le matériel et le sol
- Nettoyage approfondi une fois par semaine du laboratoire pâtisserie : sol mur, plan de travail, ustensiles, frigos...

Qualification en termes de savoir :
- Caractéristiques des farines, des pâtes de pâtisserie, des matières premières (chocolat...)
- Fermentation des pâtes à pâtisserie
- Conversion d'unités de mesure et calcul de quantité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et chaine du froid

Savoir faire
- Sélection et dosage des ingrédients (farine, levure...)
- Techniques de pétrissage manuel, de tourage de pâte
- Cuisson des produits de pâtisserie, de confiserie et pièces de chocolat
- Montage et décoration des pâtisseries

Savoir être
- Faire preuve de créativité pour diversifier l'offre
- Résistance physique, sens de l'organisation, bon relationnel
- Sens de l'écoute, souriant, aimable et courtois

Contrat en CDI

Rémunération selon expérience

travail le week-end