Demi-Chef de Partie Pâtisserie H/F - JOBHOSPITALITY Nîmes - 30

Joyau de l'hôtellerie et de la restauration, le Château de Collias est un lieu où l'on défend les valeurs humaines et professionnelles de notre beau métier. La transmission et l'élévation de nos collaborateurs sont nos maîtres mots.

Reconnu par le Guide Michelin, nous offrons une expérience culinaire exceptionnelle dans notre restaurant étoilé, ainsi qu'une atmosphère chaleureuse et conviviale dans notre bistrot.

Le Château a été entièrement rénové et est ouvert depuis 2 ans. Situé à proximité du pont du Gard, à 20 minutes de Nîmes et 5 minutes de la ville D'Uzès et 8 km de l'autoroute.

Savoir-faire :
- Connaître les normes de qualité du 1 étoile Michelin
- Connaître l'organisation générale de la cuisine
- Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
- Participer à la préparation des pâtisseries et à la cuisson des garnitures (crèmes pâtissières, sabayon, autres...)
- Réaliser et confectionner toute sorte d'entremets
- Participer au dressage et à l'arrangement des desserts
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
- Respecter et assurer une application stricte des procédures d'hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de sa station

Savoir-être :
- Être capable de gérer son temps de travail de manière efficace afin de respecter les horaires
- Être en mesure d'assurer le bon fonctionnement de sa station tout en étant rigoureux et en respectant les normes et les standards d'une cuisine étoilée
- Faire preuve de créativité, d'anticipation et d'adaptabilité

BEP, CAP cuisine Expériences recommandées au sein d'établissement(s) étoilé(s)

Jobhospitality est un cabinet de recrutement par chasse de tête spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.

Depuis 2016 : nous collaborons avec des Hôteliers et restaurateurs qualifiés pour leurs compétences professionnelles et leur engagement dans le respect de la qualité de vie et les conditions de travail. QVCT Nombre d'entre eux sont aujourd'hui labelisés Peace & work et ont mis en place une organisation du temps de travail qui contribue à un bon équilibre entre Vie professionnelle et Vie privé.