Stage - Assistant Formulation Alimentaire H/F - Roquette Lestrem - 62
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Industrie Agro-alimentaire
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Dans le cadre de l'étude des fonctionnalités des protéines végétales et des amidons dans les applications alimentaires, nous recherchons un(e) stagiaire au sein de la Direction Customer Technical Service (CTS), pour une durée de 6 mois.
Le rôle de ce service est de développer la connaissance sur la performance des produits Roquette dans les produits finis de ses clients, afin de leur apporter le meilleur support possible.
Le marché des alternatives végétales aux produits laitiers est aujourd'hui en pleine expansion (alternatives au lait, yaourts, crèmes de cuisine, crèmes glacées...). Roquette commercialise une gamme de protéines végétales et d'amidons (natifs et modifiés) qui peuvent entrer dans la composition de ces produits.
L'objectif de ce stage sera de travailler sur la mise au point d'alternatives végétales aux produits laitiers, en optimisant l'utilisation des protéines végétales NUTRALYS® et des amidons natifs et modifiés. Sur la base d'études déjà réalisées par l'équipe Roquette, le/la stagiaire travaillera à améliorer les textures et caractéristiques organoleptiques des produits obtenus.
Sous la responsabilité du manager Applications Produits Laitiers et en lien avec les équipes CTS et R&D/analyses, vous aurez pour missions de :
- Recenser la bibliographie existante sur le sujet, notamment sur les technologies permettant de se rapprocher d'un produit laitier traditionnel en utilisant des protéines végétales et des amidons
- Construire un programme d'essais permettant d'étudier l'impact de différents paramètres et leurs interactions éventuelles
- Réaliser des essais en laboratoire et/ou sur pilote
- Caractériser les propriétés des ingrédients Roquette dans ces matrices (fonctionnalités, impact organoleptique) et/ou dans un modèle test à définir.
Le stage comporte donc des activités variées allant de la réalisation d'essais, l'analyse des propriétés obtenues et l'interprétation des résultats.
De formation école d'ingénieur agro-alimentaire, vous recherchez votre stage de fin d'études. Vous justifiez d'une 1ère expérience de formulation en produits laitiers ou alternatives végétales, ainsi que d'une bonne compréhension des fonctionnalités des ingrédients alimentaires.
Vous maitrisez les outils informatiques / Pack Office ainsi que les outils statistiques.
Doté(e) de réelles capacités d'esprit pratique et scientifique, de rigueur, d'autonomie, à l'aise sur le plan relationnel, vous avez le goût du challenge et souhaitez évoluer au sein d'un environnement industriel, favorisant les initiatives et le travail d'équipe.
La maîtrise de l'anglais (écrit, oral) est indispensable pour assurer le partage des résultats obtenus à l'échelle du Groupe.
Rejoignez l'aventure sans plus attendre !
Roquette est fière d'être une entreprise mondiale où il est possible de se développer personnellement et professionnellement au travers de multiples expériences.
Nous sommes convaincus que la diversité, l'équité et l'inclusion doivent être intégrées dans tout ce que nous faisons, aussi bien dans les produits que nous fabriquons, en passant également par les relations avec nos partenaires externes, et surtout au sein de nos équipes.
Pour continuer de nous développer et pour réussir ce que nous entreprenons chaque jour, nous avons la conviction que la diversité et l'inclusion sont des leviers de transformation et de performance.
La diversité des Femmes et des Hommes qui nous accompagnent représente le monde dans lequel nous vivons, ainsi que les communautés et les clients que nous servons.
Nous recrutons avant tous des candidats passionnés par les enjeux humains de demain ! Et si c'était vous ?
Retrouvez-nous sur www.roquette.com. Pour en savoir plus sur nos engagements de Développement Durable, consultez notre page www.sustainability.roquette.com
Le rôle de ce service est de développer la connaissance sur la performance des produits Roquette dans les produits finis de ses clients, afin de leur apporter le meilleur support possible.
Le marché des alternatives végétales aux produits laitiers est aujourd'hui en pleine expansion (alternatives au lait, yaourts, crèmes de cuisine, crèmes glacées...). Roquette commercialise une gamme de protéines végétales et d'amidons (natifs et modifiés) qui peuvent entrer dans la composition de ces produits.
L'objectif de ce stage sera de travailler sur la mise au point d'alternatives végétales aux produits laitiers, en optimisant l'utilisation des protéines végétales NUTRALYS® et des amidons natifs et modifiés. Sur la base d'études déjà réalisées par l'équipe Roquette, le/la stagiaire travaillera à améliorer les textures et caractéristiques organoleptiques des produits obtenus.
Sous la responsabilité du manager Applications Produits Laitiers et en lien avec les équipes CTS et R&D/analyses, vous aurez pour missions de :
- Recenser la bibliographie existante sur le sujet, notamment sur les technologies permettant de se rapprocher d'un produit laitier traditionnel en utilisant des protéines végétales et des amidons
- Construire un programme d'essais permettant d'étudier l'impact de différents paramètres et leurs interactions éventuelles
- Réaliser des essais en laboratoire et/ou sur pilote
- Caractériser les propriétés des ingrédients Roquette dans ces matrices (fonctionnalités, impact organoleptique) et/ou dans un modèle test à définir.
Le stage comporte donc des activités variées allant de la réalisation d'essais, l'analyse des propriétés obtenues et l'interprétation des résultats.
De formation école d'ingénieur agro-alimentaire, vous recherchez votre stage de fin d'études. Vous justifiez d'une 1ère expérience de formulation en produits laitiers ou alternatives végétales, ainsi que d'une bonne compréhension des fonctionnalités des ingrédients alimentaires.
Vous maitrisez les outils informatiques / Pack Office ainsi que les outils statistiques.
Doté(e) de réelles capacités d'esprit pratique et scientifique, de rigueur, d'autonomie, à l'aise sur le plan relationnel, vous avez le goût du challenge et souhaitez évoluer au sein d'un environnement industriel, favorisant les initiatives et le travail d'équipe.
La maîtrise de l'anglais (écrit, oral) est indispensable pour assurer le partage des résultats obtenus à l'échelle du Groupe.
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Pour continuer de nous développer et pour réussir ce que nous entreprenons chaque jour, nous avons la conviction que la diversité et l'inclusion sont des leviers de transformation et de performance.
La diversité des Femmes et des Hommes qui nous accompagnent représente le monde dans lequel nous vivons, ainsi que les communautés et les clients que nous servons.
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