Patissier H/F - Picavet et Compagnie Croix - 59

dans une boulangerie artisanale où tout est fait maison, vous travaillez à la fabrication des gâteaux individuels, vienoiseries du quotidien ainsi que les gâteaux pour les différents événements comme les fêtes et les demandes des clients (anniversaires, mariages...) vous maitrisez les différentes pâtes de pâtisserie comme par exemple le feuilletage. vous êtes en charge de la préparation du petit snacking comme les quiches, pizzas ainsi que les amuses bouches salés ou sucrés. vous réalisez les glaces maison.
vous travaillez les lundi, mardi, vendredi, samedi et dimanche. Les jours de repos sont à définir en dehors du samedi, dimanche

Experience : 2 An(s) - comme pâtissier/re après le diplôme

Compétences : Fermentation des pâtes à pâtisserie, Caractéristiques des farines levure, additifs, Caractéristiques des pâtes de pâtisserie, Planifier les opérations de production selon les commandes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Doser des ingrédients culinaires, Confectionner des pâtisseries, Préparer une pâte de pâtisserie, Préparer des glaces et des sorbets, Confectionner des viennoiseries, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie