Pâtissier - Pâtissière H/F - la Champetre Reims - 51
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Au sein d'une boulangerie-pâtisserie artisanale vous effectuerez :
- Dosage des ingrédients selon les recettes fournies.
- Préparation des différentes pâtes pour les gâteaux.
- Pétrissage et à la conduite de la fermentation.
- Confection des pâtisseries, à leur montage et à leur décoration...
- Cuisson et à sa surveillance, aux méthodes pour enfourner et défourner.
- Aux techniques de moulage et de démoulage.
- Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Entretien du poste de travail.
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- Dosage des ingrédients selon les recettes fournies.
- Préparation des différentes pâtes pour les gâteaux.
- Pétrissage et à la conduite de la fermentation.
- Confection des pâtisseries, à leur montage et à leur décoration...
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- Aux techniques de moulage et de démoulage.
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