Chef - Cheffe de Cuisine Traiteur - Traiteuse H/F - Sarl les Gardoises Saint-Gilles - 30

En vue de l'ouverture d'un futur restaurant dans le sud de la France en Camargue en mai 2025, je recherche une cheffe ou chef de cuisine expérimenté(e) :
- Élaboration de la carte
- Préparation des menus
- Suivi des stocks
Cuisine régionale, de terroir, à base de produits frais et locaux. Capacité de 50 couverts.
Une expérience de traiteur est aussi appréciée en raison de l'organisation de nombreux mariage et séminaires.
Pour plus de renseignements, vous pouvez contacter M. Bruccheri au **.**.**.**.**.

Experience : 5 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Législation alimentaire, Procédures de cuisson sous vide, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Cuisine des spécialités régionales françaises, Animer, coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Définir les plannings et congés de ses équipes, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Organiser le traitement des commandes, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Dresser des plats pour le service, Superviser la préparation des produits culinaires

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.