Directeur d'Exploitation H/F - AJ Conseil Grand - 88
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Services aux Entreprises
Vous êtes passionné(e) par la restauration et souhaitez piloter un établissement dynamique?? Rejoignez-nous en tant que Directeur/Directrice d'Établissement.
Votre rôle?? Garantir la performance commerciale, économique et opérationnelle du restaurant tout en veillant à la satisfaction des clients et à la gestion humaine de votre équipe. Vous serez également responsable de l'image de marque et du respect des normes internes et légales.
Poste
Développement commercial et satisfaction client :
- Superviser la qualité des produits et services.
- Garantir une satisfaction client optimale à chaque étape de leur expérience.
- Analyser la concurrence locale et mettre en oeuvre des actions commerciales adaptées.
- Piloter des objectifs commerciaux, organiser des briefings et débriefings avec l'équipe.
Management d'équipe :
- Recruter, intégrer et former les collaborateurs pour développer leurs compétences.
- Animer et motiver l'équipe par un coaching de proximité et des formations régulières.
- Assurer des entretiens individuels et collectifs pour évaluer les performances et accompagner les évolutions professionnelles.
- Maintenir un climat social positif et résoudre les conflits avec réactivité.
Pilotage économique :
- Analyser le compte d'exploitation et ajuster les actions pour atteindre les objectifs budgétaires.
- Gérer les plannings en fonction de l'activité et optimiser les coûts (main-d'oeuvre, matières premières, frais généraux).
- Organiser les inventaires, contrôler les écarts et mettre en place des actions correctives.
- Assurer la sécurisation des fonds et le suivi des encaissements.
- Entretien et respect des normes :
- Maintenir l'attractivité et la propreté de l'établissement (propreté, aménagement, maintenance).
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (application des plans de maîtrise sanitaire, audits, visites officielles).
- Mettre en oeuvre des actions correctives après audits ou contrôles.
Profil
Profil recherché
- Expérience significative en gestion d'établissement, idéalement dans la restauration ou l'hôtellerie.
- Solides compétences en management, pilotage économique et animation d'équipe.
- Exemplarité, leadership, sens du détail et orientation client.
- Capacité à analyser des données financières et à prendre des décisions stratégiques.
Pourquoi les rejoindre??
- Un environnement stimulant et challengeant.
- Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe en pleine croissance.
- Un cadre favorisant l'esprit d'équipe, l'innovation et l'épanouissement professionnel.
Votre rôle?? Garantir la performance commerciale, économique et opérationnelle du restaurant tout en veillant à la satisfaction des clients et à la gestion humaine de votre équipe. Vous serez également responsable de l'image de marque et du respect des normes internes et légales.
Poste
Développement commercial et satisfaction client :
- Superviser la qualité des produits et services.
- Garantir une satisfaction client optimale à chaque étape de leur expérience.
- Analyser la concurrence locale et mettre en oeuvre des actions commerciales adaptées.
- Piloter des objectifs commerciaux, organiser des briefings et débriefings avec l'équipe.
Management d'équipe :
- Recruter, intégrer et former les collaborateurs pour développer leurs compétences.
- Animer et motiver l'équipe par un coaching de proximité et des formations régulières.
- Assurer des entretiens individuels et collectifs pour évaluer les performances et accompagner les évolutions professionnelles.
- Maintenir un climat social positif et résoudre les conflits avec réactivité.
Pilotage économique :
- Analyser le compte d'exploitation et ajuster les actions pour atteindre les objectifs budgétaires.
- Gérer les plannings en fonction de l'activité et optimiser les coûts (main-d'oeuvre, matières premières, frais généraux).
- Organiser les inventaires, contrôler les écarts et mettre en place des actions correctives.
- Assurer la sécurisation des fonds et le suivi des encaissements.
- Entretien et respect des normes :
- Maintenir l'attractivité et la propreté de l'établissement (propreté, aménagement, maintenance).
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (application des plans de maîtrise sanitaire, audits, visites officielles).
- Mettre en oeuvre des actions correctives après audits ou contrôles.
Profil
Profil recherché
- Expérience significative en gestion d'établissement, idéalement dans la restauration ou l'hôtellerie.
- Solides compétences en management, pilotage économique et animation d'équipe.
- Exemplarité, leadership, sens du détail et orientation client.
- Capacité à analyser des données financières et à prendre des décisions stratégiques.
Pourquoi les rejoindre??
- Un environnement stimulant et challengeant.
- Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe en pleine croissance.
- Un cadre favorisant l'esprit d'équipe, l'innovation et l'épanouissement professionnel.
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