Chef de Rang - Restaurant le Pré Catelan - Salle H/F - Sodexo Paris - 75

Votre mission
Le Chef de Rang contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l'accueil et le suivi des tables du rang qu'il lui est attribué afin de garantir la qualité de service et développer une bonne relation avec la clientèle. Il organise les arrières et gère l'envoi des plats de la cuisine vers la salle.

Positionnement
Le Chef de Rang est sous la responsabilité des maîtres d'hôtels et du directeur de salle.
Il/elle encadre une équipe de commis de rang.

Vous exercerez les missions suivantes :
Activités principales
Participer au nettoyage des espaces de restauration et des arrières ;
Veiller à l'entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres, cloches) ;
Organiser et préparer l'ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l'établissement ;
Conduire une équipe de Commis de Salle en supervisant leur travail (contrôles, directives, accompagnement et formations) ;
Participer à la clôture du restaurant.
* Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Activités complémentaires
Veiller au bon respect des différents matériels de l'établissement ;
Il(elle) peut être amené(e), par solidarité envers les autres services du restaurant, à des tâches annexes dites de polyvalence. Toute activité complémentaire doit être au préalable validée par sa hiérarchie.

Principaux diplômes et niveaux de formation :
Une formation type CAP / BAC/BTS en restauration ou équivalent est souhaitée
Un à trois ans minimums en tant que commis de rang ou demi-chef de rang dans un niveau de restauration équivalent.

NOTRE PROPOSITION :
Savoir-faire / Savoirs :

Bien connaître la maison et son historique
Maîtrise de l'anglais exigée
Connaissance des procédures internes
Connaissance de l'organisation d'une salle de restaurant
Connaissance des techniques de service
Connaissance des plats, des produits et de la carte
Connaissance des accords mets et vins

Qualités principales :

Excellente présentation
Sens de la relation client
Dynamique, souriant, à l'écoute
Passionné, soigneux, organisé
Aptitude au travail en équipe
Excellente mémoire : capacité à reconnaître les clients
Dextérité et rapidité

Spécificités du poste
Type de contrat : CDI
Poste à temps complet (3 jours de repos : dimanche, lundi, mardi)
Travail le week-end et les jours fériés
Horaires de coupures

Localisation
LE PRE CATELAN
Bois de Boulogne - 75016 PARIS

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