Directeur·rice de Salle H/F - Fulgurances Épernay - 51

POSTE AU CELLIER BELLE EPOQUE DE LA MAISON DE CHAMPAGNE PERRIER-JOUËT

DESCRIPTIF DU POSTE :
Le ou la directeur-rice de salle est responsable du bon déroulé des activités dans le Cellier Belle Époque et fait le lien entre Perrier - Jouët et Fulgurances.

Activités :
- Gestion et supervision du personnel dans les tâches courantes,
- Réalisation de planning et organisation du temps de travail des équipes,
- Lien entre le Cellier Belle Époque et la Maison Belle Époque de Perrier-Jouët ainsi que lien entre Perrier-Jouët et Fulgurances,
- Travail en lien étroit avec la cuisine,
- Maîtrise du service en salle et/ou au bar,
- Conseil et service du champagne et des boissons,
- Maîtrise des logiciels et des outils de caisse et de facturation,
- Commande et suivi des factures.
- Inventaire et suivi

Formation et qualification :
- Formation en hôtellerie-restauration, vous avez acquis une expérience en France ou à l'étranger sur un poste équivalent,
- Une expérience dans le luxe est obligatoire,
- Le WSET et/ou une excellente connaissance des champagnes est un plus.

Langue :
Français et anglais courant - une troisième langue est un plus.

Savoir-être :
- Organisation, rigueur & méthode
- Goût pour le travail en équipe
- Implication & Anticipation
- Adaptabilité & Réactivité
- Bon relationnel
- Respect et bienveillance envers son équipe

Horaires d'ouverture et organisation :

BASSE SAISON Avril et octobre - ouverture en 5j/7 (du jeudi au lundi)
Horaires d'ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/20h30

HAUTE SAISON Mai à Septembre inclus : ouverture en 7j/7
Horaires d'ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/22h

CDD de fin mars à fin octobre - Salaire : 3000€ NET
42h/semaine, 2 jours de repos consécutifs par semaine

Experience : 2 An(s)

Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Utilisation de logiciels de réservation, Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Coordonner les activités entre la cuisine et la salle, Créer, organiser ou coordonner un évènement, Gérer l'entretien des équipements et installations, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Réaliser les ouvertures et fermetures du site, Superviser la gestion des stocks

Langues : Anglais souhaité, Français souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Organisation de foires, salons professionnels et congrès

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.