Chef de Partie H/F - L’Hôtel Des Grands Voyageurs Paris - 75

L'Hôtel des Grands Voyageurs, véritable trésor caché au coeur du quartier Saint Placide dans le 6ème arrondissement, et dessiné par le célèbre designer Fabrizio Casiraghi a ouvert ses portes en octobre dernier.

Notre hôtel de 138 chambres invite au voyage et s'adresse à ceux qui recherchent une expérience vibrante avec beaucoup de caractère.

Le restaurant de 60 couverts inspiré de l'âge d'or des traversées à bord des grands paquebots propose une combinaison audacieuse du meilleur des deux continents : des plats emblématiques français, aux classiques américains, avec une touche de modernité.

Notre terrain de jeu bénéficie également de salons de réunion ainsi que d'un espace bien-être avec Hammam et salle de sport moderne.

L'Hôtel des Grands Voyageurs est membre du réseau « Preferred Hotels & Resorts », la plus grande marque hôtelière indépendante au monde.

Nous recherchons un(e) Chef de Partie (H/F).

En qualité de Chef de Partie, vos missions sont les suivantes :
- Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et sécurité en vigueur dans le restaurant
- Contrôler l'application des procédures HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
- Relayer les communications du chef auprès de son équipe
- Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
- Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes

Ces éléments constituent une liste non exhaustive des missions et tâches pouvant être confiées au collaborateur.

PROFIL RECHERCHÉ
- CAP / BEP ou Bac Pro cuisine
- Expérience validée
- Connaissance des règles d'hygiène HACCP
- Maîtrise de l'anglais, une troisième langue serait un plus

Nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Savoir être :
- Désir d'apprendre et de progresser
- Esprit d'équipe, entraide
- Excellente présentation
- Courtoisie et politesse

Dessiné par le célèbre designer Fabrizio Casiraghi, notre hôtel de 138 chambres invite au voyage et s'adresse à ceux qui recherchent une expérience vibrante avec beaucoup de caractère. Un décor mêlant passé et présent se dévoile à travers les différents lieux de l'établissement jusqu'à son bar secret, pièce mystérieuse ouverte du crépuscule à l'aube uniquement. Notre terrain de jeu bénéficie également de salons de réunion ainsi que d'un espace bien-être avec sauna et salle de sport moderne.