Serveur - Serveuse de Restaurant - Référent Salle H/F - Restaurant du Cloitre Bourbon-Lancy - 71

Fonction Principale :
- Assurer le service en salle de restaurant depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, les ventes additionnelles, l'encaissement, les opérations de remise en état de la salle.

Activités et Compétences de Base :
- Mise en place, nettoyage des locaux et du matériel
- Vérification de la vaisselle et des couverts, dressage des tables
- Approvisionner les caves à vins et bars, gérer le stock de fonctionnement
- Mettre en place des consoles de service

Accueil - Prise de commande et Service :
- Accueil et accompagnement du client
- Présentation de la carte des mets, carte des vins, conseil au client
- Prise de commande manuelle ou électronique
- Annonce ou transmission des commandes en cuisine
- Service à table en fonction des normes de l'établissement
- Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
- Application des circuits pendant le service
- Débarrasser et redresser des tables, établissement des additions
- Réalisation et vérification des opérations d'encaissement

Relation avec la clientèle :
- Écoute du client
- Placer le client au centre de son activité et de sa mission

Activités et Compétences Spécifiques / Compétences techniques et fonctionnelles :
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité.
- Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme.
- Appliquer les consignes d'hygiène et sécurité.
- Assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident.
- Garantir la qualité du service rendu.
- Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement.
- S'organiser pour minorer les temps d'attente du client, travailler en équipe.
- Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service.
- Veiller à l'excellente prise de réservation sur le cahier.

Compétences relationnelles et comportementales :
- Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise
- Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix
- Exercer sa vigilance afin d'aller au devant des attentes du client
- Favoriser la politique commerciale de l'établissement
- Gérer les réclamations et les remarques
- Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions
- S'adapter à la diversité des clientèles
- Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne

Experience : 1 An(s)

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.