Chef de Cuisine H/F - Camo Groupe Truchtersheim - 67

Notre agence Camo Emploi de Eckbolsheim recrute pour son client, spécialisé dans la restauration, un CHEF DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
- Superviser l'équipe de cuisine composée d'une dizaine de collaborateurs
- Être responsable de la cadence et de la qualité de travail, ainsi que du respect des procédures et des normes d'hygiène
- Être responsable de la conformité et de la constance des plats, de leurs qualités et saveurs, de leur présentation, en faisant respecter scrupuleusement les fiches techniques mises en place
- Gérer les stocks de matières premières, commander les produits selon les cadenciers définis par le fournisseur
- Vous assurer de la mise en oeuvre des méthodes de travail recommandées par le chef exécutif
- Mettre en oeuvre le Plan de maîtrise Sanitaire
- Recommander les suggestions et les plats du jour en ligne avec les objectifs définis par le chef exécutif
- Assurer le briefing avant service avec les équipes de salle
- Mettre en oeuvre et gérer les plannings de travail des équipes, vous assurer du respect des horaires de travail
- Assurer la formation du personnel de cuisine, coordonner et superviser les équipes dans le respect des fiches de postes en place, organiser des réunions de coordination, superviser les besoins en ressources humaines pour votre équipe

Issu d'une formation dans ce domaine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 5 ans sur des fonctions similaires.

Passionné par le métier et véritable chef d'orchestre en cuisine, vous maîtrisez parfaitement les recettes de base ainsi que les principes de cuisson et de conservation des aliments.

Capable de vous adapter à différents établissements, vous êtes apte à élaborer des menus, à respecter les régimes alimentaires et à assurer la gestion des stocks ainsi que des dépenses.

Vos qualités managériales ainsi que votre sens de l'organisation vous permettent de coordonner efficacement le travail de votre équipe.

Vous connaissez, appliquez, et faites appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Dynamisme, rigueur, et réactivité sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.

Salaire selon profil + voiture mise à votre disposition.

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Métiers : CHEF DE CUISINE
Compétences : CHEF, CUISINE, PREPARATION, RESTAURATION, MANAGEMENT