Pâtissier-Chocolatier - Pâtissière-Chocolatière H/F - la Duchesse de Rohan Saint-Brieuc - 22

Pour notre pâtisserie-chocolaterie artisanale nous recherchons un pâtissier chocolatier pour le début de l'année
Vous aurez pour tâche :
- Montage des entremets et réalisation des différentes crèmes et mousses ainsi que des biscuits
- Tourage de la pâte feuilletée et de la viennoiserie, fonçage des fonds de tartes
- Décoration et mise en avant des gâteaux
- Préparation des goûters et gâteaux de voyage

Vos responsabilités seront les suivantes :
- Assurer la qualité des produits finis en respectant les recettes et les techniques de pâtisserie
- Collaborer avec l'équipe pour répondre aux demandes des clients et garantir leur satisfaction
- Maintenir un environnement de travail propre et respecter les normes d'hygiène alimentaire
- Contribuer à l'innovation en proposant de nouvelles créations sucrées

Vous possédez un CAP pâtisserie et vous avez idéalement une première expérience en pâtisserie-chocolaterie. Un intérêt pour le chocolat serait un atout

Nous sommes une équipe jeune et dynamique avec une passion pour notre métier.
Les horaires sont du mardi au vendredi de 6h à 13h et le samedi de 5h à 12h avec travail un dimanche sur 2.

Heures de nuit et du dimanche majorée

Experience : 12 Mois - voir PROFIL ATTENDU

Compétences : Gestion de l'inventaire, Calcul de quantité, Chaîne du froid, Techniques de congélation des aliments, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Caractéristiques des farines levure, additifs, Caractéristiques des pâtes de pâtisserie, Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé...), Utilisation de machines de conditionnement, Utilisation de pétrin mécanique, Utilisation de trempeuse (chocolat), Planifier les opérations de production selon les commandes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Définir des besoins en approvisionnement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Conditionner des produits, Doser des ingrédients culinaires, Préparer ou réchauffer des plats traiteur, Confectionner des pâtisseries, Préparer une pâte de pâtisserie, Confectionner des viennoiseries, Confectionner des chocolats, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Cuire des pièces de viennoiserie

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Horaires d'ouverture :
Lundi
9h - 13h
15h - 19h
Mardi au Vendredi
9h - 19h15
Samedi
7h15 - 19h15
Dimanche
8h- 13h