Chef Cuisinier - Cuisinière H/F - la Ferme Saint-Gatien-des-Bois - 14

Nous recherchons notre chef(fe) cuisinier(e) pour la saison du 01/01/2025 jusqu'au 11/11/2025 :

Vos missions :
- Avoir un excellente maîtrise de la préparation des viandes
- Contrôler l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Condition de travail :
- Horaires en coupure
- Jour de repos le dimanche soir ainsi que le lundi et mardi toute la journée

** Vous devez faire preuve d'autonomie et avoir une expérience de 5 ans minimum **

Experience : 5 An(s)

Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser des plats pour le service, Définir des besoins en approvisionnement, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle