Chef de Partie H/F - Proman 145 Bourg-en-Bresse - 01
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Le poste :
L'agence PROMAN de Bourg en Bresse recherche pour l'un de ses clients, un chef cuisinier/chef de partie. Vos principales missions seront :
Assurer la production chaude et froide Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire... Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des aliments Maîtriser le chaud, froid : dessert serait un plus Réaliser les assemblages et les dressages Organiser le travail et la production dans le respect des règles en vigueur Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés Poste dépendant du Chef cuisinier Encadrement les commis de cuisine et les apprentis
Profil recherché :
De formation en restauration, vous justifiez d'expériences diverses dans ce domain d'activité. Cette structure dynamique et ludique offre des salaires motivants. Ouverte 7J/7, elle propose 2 jours de repos hebdomadaire. Forte activité les week-end et pendant les vacances scolaires.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
L'agence PROMAN de Bourg en Bresse recherche pour l'un de ses clients, un chef cuisinier/chef de partie. Vos principales missions seront :
Assurer la production chaude et froide Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire... Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des aliments Maîtriser le chaud, froid : dessert serait un plus Réaliser les assemblages et les dressages Organiser le travail et la production dans le respect des règles en vigueur Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés Poste dépendant du Chef cuisinier Encadrement les commis de cuisine et les apprentis
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