Responsable de Salle H/F - Ronan Kervarrec le Saison Saint-Grégoire - 35
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Responsable de salle expérimenté en étoilés Michelin (4 ans minimum) - H/F
Doublement étoilé depuis 9 ans, le Chef Ronan Kervarrec a ouvert son établissement à 10 min au nord de Rennes. Notre maison comprend un restaurant gastronomique de 35 couverts, 5 Chambres d'hôtes et une Boutique d'épicerie fine.
Nous sommes une entreprise dynamique et sommes à la recherche de compétences professionnelles et de qualités humaines pour compléter notre équipe composée de 7 personnes en salle.
Site internet : www.le-saison.com Instagram : ronan_kervarrec_le_saison
Facebook : Restaurant Ronan Kervarrec-Le Saison
Vos Missions principales. "Contribuer à la satisfaction de la clientèle".
- Accueil et Fidélise la clientèle, fait appliquer les consignes de la direction
- Organise les prestations conformément aux commandes clients
- Participe à l'élaboration des menus, les supports d'affichages, la sommellerie
- Manage dans le respect de la culture de la maison
- Intégre, forme, encadre et anime l'équipe de salle et développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail.
- Chargé de l'organisation du travail de la salle et l'approvisionnement.
- Supervise la cadence et la qualité de travail.
- Passe les commandes relatives à la salle. Vérifie la réception des marchandises et administre les inventaires.
- Gère les plannings, absences...
- Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements et des clients.
- Veille au CA selon les objectifs.Chargé de la rentabilité du restaurant, Optimise le taux de fréquentation, le panier moyen.
Repos dimanche et lundi - 1 semaine de vacances au printemps et à l'automne et 3 semaines de congés en été
Doublement étoilé depuis 9 ans, le Chef Ronan Kervarrec a ouvert son établissement à 10 min au nord de Rennes. Notre maison comprend un restaurant gastronomique de 35 couverts, 5 Chambres d'hôtes et une Boutique d'épicerie fine.
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- Chargé de l'organisation du travail de la salle et l'approvisionnement.
- Supervise la cadence et la qualité de travail.
- Passe les commandes relatives à la salle. Vérifie la réception des marchandises et administre les inventaires.
- Gère les plannings, absences...
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Repos dimanche et lundi - 1 semaine de vacances au printemps et à l'automne et 3 semaines de congés en été
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