Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Agence Territoriale de Selestat Sélestat - 67

Sous la responsabilité du chef de cuisine de l'établissement où vous assurez votre mission, vous confectionnez et conditionnez les plats et participez à leur distribution.

ACTIVITES PRINCIPALES :
- Participation à la gestion du stock des denrées
- Participation à l'élaboration des menus
- Réalisation des mets ou des repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis
- Confection des desserts et pâtisseries
- Veille et participation au nettoyage et à la remise en état de la cuisine.
- Transmet aux aides de cuisine les éléments du savoir faire culinaire.

Poste à pourvoir du 06/01/25 au 09/02/25

Experience : Débutant accepté

Compétences : Règles et consignes de sécurité, Techniques de conservation des aliments, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Types de desserts, Production culinaire, Conditionnement des aliments, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conditionnement, Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Éplucher des légumes et des fruits, Mettre en marche des équipements de cuisine, Préparer des plats culinaires, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Gérer les stocks, Conditionner des produits, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Connaissance de la diététique, Savoir faire culinaire, Connaissance de l'hygiène générale et alimentaire, Techniques de conservation, de reconditionnement, Connaissance HACCP, Capacité à organiser son travail

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.