Chef de Cuisine H/F - VISEO INTERIM La Grande-Motte - 34
- BEP, CAP
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Nous recherchons pour notre client sur La Grande Motte, un chef de cuisine pour CDD de mars à Novembre 2025.
Objectifs :
- Garant de la qualité culinaire, de la production et du service clients
- Veille au respect des règles d'hygiène
- Pilote l'équipe de cuisine et, sur certains établissements, l'équipe de plonge (total 12 personnes)
Missions :
- Adapter sa production au type de service vendu au client : service en buffets chauds et/ou froids, service au plat et/ou service à l'assiette
- Garantir la qualité de la restauration enfants et adultes
- Mettre en oeuvre et contrôler le processus HACCP
- Mettre en pratique les consignes de sécurité (mode d'utilisation, protection obligatoire, entretien, stockage) des équipements et produits détergents utilisés
- Respecter rigoureusement les lois et règlements en matière sociale, d'hygiène et de sécurité
- Veiller à l'application des procédures nationales de fonctionnement : politique d'achat, grilles alimentaires, fiches techniques, produits référencés...
- Anticiper et organiser les tâches de production en fonction des compétences de ses collaborateurs, de l'utilisation du matériel et des règles d'hygiène.
Objectifs :
- Garant de la qualité culinaire, de la production et du service clients
- Veille au respect des règles d'hygiène
- Pilote l'équipe de cuisine et, sur certains établissements, l'équipe de plonge (total 12 personnes)
Missions :
- Adapter sa production au type de service vendu au client : service en buffets chauds et/ou froids, service au plat et/ou service à l'assiette
- Garantir la qualité de la restauration enfants et adultes
- Mettre en oeuvre et contrôler le processus HACCP
- Mettre en pratique les consignes de sécurité (mode d'utilisation, protection obligatoire, entretien, stockage) des équipements et produits détergents utilisés
- Respecter rigoureusement les lois et règlements en matière sociale, d'hygiène et de sécurité
- Veiller à l'application des procédures nationales de fonctionnement : politique d'achat, grilles alimentaires, fiches techniques, produits référencés...
- Anticiper et organiser les tâches de production en fonction des compétences de ses collaborateurs, de l'utilisation du matériel et des règles d'hygiène.
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