Sous-Chef - Brasserie Hotel 5 Étoiles H/F - DIAMOND SOLUTIONS Épinal - 88

Description du poste :

Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un(e) Sous-Chef pour sa brasserie. Vous aurez la responsabilité de seconder le Chef et d'assurer le bon déroulement des services, tout en participant activement à la préparation des plats et à la gestion quotidienne de la brigade.

En tant que bras droit du Chef, vous jouerez un rôle clé dans l'encadrement et la motivation de l'équipe, composée de 7 personnes. Ce poste vous permettra de travailler dans un cadre exigeant et stimulant, au sein d'une brigade dynamique.

Missions principales :
- Assister le Chef dans l'élaboration des plats et la gestion des services (midi et soir).
- Superviser la brigade de cuisine (7 personnes).
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer les approvisionnements et les stocks.
- Assurer la continuité du service en l'absence du Chef.

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Sous-Chef dans un établissement de standing.
- Capacité à encadrer et motiver une équipe.
- Rigueur et sens de l'organisation.
- Bonne résistance au stress et capacité à travailler en coupure.
- Passion pour la cuisine et sens du détail.

Informations complémentaires :

Salaire : 2300€ net/mois
Conditions : Poste non logé, travail en coupure.
Horaires : 2 jours consécutifs de repos par semaine.
Service : Environ 60 couverts par service (midi et soir).
Statut : Agent de maîtrise