Chef de Cuisine H/F - le Petit Naam Paris 19e - 75

Le restaurant Naam recherche un chef de cuisine H/F.

Missions :
La participation à la mise en place et l'envoi pendant le service
La participation, coordination et vérification de la bonne mise en place
Le lien avec l'équipe de salle
La réalisation des plannings de l'équipe de cuisine
La gestion des fournisseurs, des stocks et de leurs approvisionnements, ainsi que l'organisation de leur stockage
L'encadrement de l'équipe d'extra et d'apprentis
Le contrôle de la qualité de leur production
Le contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité de la cuisine
L'analyse des possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et la mise en place de mesures correctives afin d'y remédier.

Compétences requises :
Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson, connaissance des règles d'hygiène et de sécurité, capacité à manager et à organiser son travail de son équipe.

Qualités requises :
Fiabilité, rigueur, dynamisme et curiosité.
Un intérêt pour la cuisine thaïe, asiatique ou du monde en général est indispensable.

Contrat : CDI 35h

Diplôme requis : CAP cuisine. Expérience d'au moins 2 ans en gastronomie thaïlandaise exigée.

Rémunération : 2020€ brut mensuel

Prise de poste : Dès que possible

Lieu de travail : Naam, 73 rue de Belleville, 75019 Paris.

Experience : 2 An(s)

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Naam est un restaurant mettant à l'honneur la gastronomie thaïlandaise. Tout est réalisé maison et dans une recherche d'authenticité. La créatrice du lieu, française, est passionnée de cuisine thaïe depuis plus de 20 ans et s'est formée aux techniques de cuisine thaïlandaise dans de grands restaurants à Bangkok.