Chef - Cheffe de Cuisine Remplacement pour Arrêt Maladie en CDD H/F - Pole Europeen du Cheval Yvré-l'Évêque - 72

Le pôle Européen du Cheval est un complexe sportif de haut niveau dédié aux sports équestres et aux séminaires d'entreprise. Il est d'un restaurant de type bistrot, d'un self et de plusieurs bars.

En tant que chef/cheffe de cuisine, vos principales missions seront :
- Assurer la gestion complète de la cuisine (organisation, mise en place, respect des normes d'hygiène et de sécurité)
- Élaborer des menus en cohérence avec l'identité de l'établissement et la saisonnalité des produits.
- Superviser et coordonner l'équipe de cuisine (commis, aide-cuisiniers).
- Gérer les approvisionnements et contrôler les stocks.
- Garantir la qualité et la présentation des plats avant service.
- Participer activement au bon déroulement du service et à la satisfaction client.

Profil recherché :
Nous recherchons un/e Chef/Cheffe de Cuisine doté/e d'une solide expérience en restauration, capable de prendre rapidement ses marques au sein de notre équipe. Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l'organisation, votre créativité, ainsi que votre capacité à travailler sous pression.

Compétences et qualifications :
Expérience confirmée en tant que Chef/Cheffe de Cuisine ou Sous-Chef/Cheffe
Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
Capacité à diriger et motiver une équipe.
Forte créativité et intérêt pour l'innovation culinaire.
Bonne gestion du stress et réactivité.

Travail en semaine et week-end en fonction des événements sur le site. Durée du CDD à convenir ensemble.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Élevage de chevaux et d'autres équidés

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.