Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Renée Dunkerque - 59
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Le restaurant Renée recrute un chef - une cheffe de cuisine
Responsable en cuisine du processus complet de confection des plats, des mets ou des repas d'une cuisine. Vous travaillez avec une équipe de cuisiniers et de commis qui officient dans la technique culinaire sous vos ordres.
Vous avez pour missions :
- L'élaboration des menus,
- La gestion des budgets d'approvisionnement en produits frais, en fonction des perspectives de demande et de perte ;
- L'approvisionnement en produits de qualité
- La supervision des cuisines, en donnant les instructions comme responsable de la préparation des plats ;
- L'encadrement du personnel de la cuisine ;
- La surveillance de la qualité du travail de votre équipe et de la satisfaction de ses clients ;-
- La formation et la transmission de savoir au personnel ;
- La gestion de la motivation et de l'épanouissement professionnel du personnel ;
- Le respect des règles d'hygiène et des normes de qualité et de sécurité de travail.
Vous démarrez votre journée à 10h30 pour le service du midi, une coupure l'après-midi.
Le service du soir termine au plus tard 23 h
Responsable en cuisine du processus complet de confection des plats, des mets ou des repas d'une cuisine. Vous travaillez avec une équipe de cuisiniers et de commis qui officient dans la technique culinaire sous vos ordres.
Vous avez pour missions :
- L'élaboration des menus,
- La gestion des budgets d'approvisionnement en produits frais, en fonction des perspectives de demande et de perte ;
- L'approvisionnement en produits de qualité
- La supervision des cuisines, en donnant les instructions comme responsable de la préparation des plats ;
- L'encadrement du personnel de la cuisine ;
- La surveillance de la qualité du travail de votre équipe et de la satisfaction de ses clients ;-
- La formation et la transmission de savoir au personnel ;
- La gestion de la motivation et de l'épanouissement professionnel du personnel ;
- Le respect des règles d'hygiène et des normes de qualité et de sécurité de travail.
Vous démarrez votre journée à 10h30 pour le service du midi, une coupure l'après-midi.
Le service du soir termine au plus tard 23 h
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