Chef de Cuisine en Collectivité H/F - Job Link Advance Menton - 06

JOB LINK recherche, pour un de ses clients, un CHEF DE CUISINE EN COLLECTIVITÉ (F/H), pour un ESAT à Menton (06).

Vous encadrerez une équipe de 3 moniteurs et 12 travailleurs en cuisine, pour assurer les repas du midi pour 120 couverts.

Vos responsabilités comprendront :

- Adapter les menus selon les besoins nutritionnels des résidents.
- Organiser et superviser le processus de production des repas.
- Diriger son équipe et contribuer à la formation du personnel de cuisine.
- Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks.
- Coordonner la préparation, la présentation et la distribution pour assurer un service fluide.
- Garantir la sécurité alimentaire en appliquant les recommandations HACCP relatives notamment à l'hygiène et la traçabilité.
- Participer à la mise en place d'une atmosphère chaleureuse lors des repas, favorisant ainsi la convivialité.

Expérimenté(e) et autonome, vous disposez obligatoirement d'une expérience d'au moins 1 an en tant que chef/fe de cuisine en collectivité.
La connaissance des régimes spéciaux et des textures modifiées est nécessaire pour ce poste.

Poste à pourvoir mi janvier.

Le rythme et horaires de travail :
- Pas de travail les week-end.
- Horaires semaine : de 07h à 15h, du lundi au vendredi : 35h/semaine.

Rémunération :

- Repas gratuit sur place.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Respect des normes d'hygiène et de sécurité, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Assurer le suivi des stocks en temps réel, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, Animer, coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.