Directeur de Restaurant H/F - CARAVANA CNIT - La Défense Westfield Puteaux - 92

1.1 Situation de poste

· Titre du poste : Manger / Directeur Adjoint

· Rattachement hiérarchique : Le Franchisé

· Type de contrat : Contrat de travail à Durée Indéterminée (CDI)

· Temps de travail : Poste à temps plein

1.2 Ses responsabilités principales

Souvent appelé manager, le directeur adjoint en restauration rapide est d'une part l'intermédiaire entre les équipiers et le directeur, mais aussi le chef d'orchestre du restaurant, c'est-à-dire qu'il manage les équipes, participe à la gestion opérationnelle et à la rentabilité de l'unité. Mais plus encore il est capable de créer une équipe homogène, une ambiance de travail agréable et un esprit d'identification à la marque parmi les équipiers qu'il manage.

1.3 Son métier

· Animer et structurer l'organisation de son équipe, gérer les plannings, fixer des objectifs individuels et collectifs, évaluer les performances de son équipe,

· Superviser la gestion des stocks et approvisionnements,

· Assurer un accueil clientèle et un service de qualité optimum,

· Veiller à fidéliser au mieux la clientèle,

· Respecter et faire respecter l'offre commerciale et sa mise en avant sur son point de vente,

· Respecter et faire respecter les fiches recettes,

· Effectuer le suivi commercial et financier de la structure selon les objectifs définis par la direction (les associés),

· Participer et s'assurer de l'application des procédures mises en place et du savoir-faire décrit dans le manuel du savoir-faire et transmis lors de la formation initiale,

· Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité,

· Assurer le recrutement des employés, leur intégration et leur formation. Organiser également leurs entretiens d'évaluation de performance,

· Réaliser l'inventaire du restaurant, analyser et expliquer les résultats à la direction (les associés) et participer à la mise en place de plans d'actions afin de les améliorer.

· Gérer au mieux la masse salariale : planification des horaires de travail et des congés.

· Participer et animer les actions marketing classiques de marque et locales ainsi que digitales.

1.4 Ses qualités principales

· Sens du contact et de la satisfaction client

· Rigoureux et organisé

· Polyvalence et grande disponibilité

· Respect des standards et des process

· Bon gestionnaire

· Excellent manager

· Pédagogue doté d'un fort leadership sans sacrifier son empathie

· Capable de créer un esprit d'équipe et d'identification à la marque

· Personne de terrain

· Honnête

1.5 Ce que nous ne souhaitons pas

· Manager tyrannique ou trop autoritaire

· Manager trop laxiste, peu inspirant

· Manager manipulateur

· Manager trop familier

1.6 Principaux diplômes et niveaux de formation

· BTS MUC (Management des Unités Commerciales en restauration rapide)

· Bac +2 (Commercial / Gestion / Management Unités Commerciales)

· Bac +5 en gestion hôtelière et restauration

1.7 Profil recherché

Une vraie expérience de management d'équipe dans le domaine de la restauration ou de la vente est obligatoire. Le candidat doit avoir la capacité de prouver ses aptitudes à la gestion et au management avec des arguments, des illustrations et doit pouvoir fournir des références.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.