Manager de Rayon Boulangerie - Pâtisserie H/F - Cora Essey-lès-Nancy - 54

Vos missions seront de :

Elaborer et mettre en oeuvre la politique d'animation commerciale :
- Fixer les objectifs commerciaux et de rentabilité pour les produits vendus dans le rayon en fonction des directives de l'entreprise et de la connaissance du marché local
- Concevoir des opérations commerciales spécifiques (fête des mères, Saint Valentin, fêtes de fin d'année, etc.)

Gérer l'activité commerciale du rayon :
- Elaborer de nouvelles recettes en boulangerie et pâtisserie
- Superviser la réception des produits,
- Etablir un tableau de bord de suivi des stocks, des ventes et de gestion des marges pour les produits vendus dans le rayon (activité informatisée)
- Analyser ce tableau de bord, afin de maîtriser les coûts, d'éviter les ruptures de stocks

Choisir et négocier les achats (hors centrales d'achats) :
- Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et définir les objectifs commerciaux et qualitatif pour ces produits
- Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour ces produits (baguettes, pains, pains spéciaux, viennoiserie... respect de certaines normes de fabrication...)
- Sélectionner les fournisseurs (les fabricants de produits régionaux, moulins particuliers.)
- Négocier les marges et les conditions de livraison avec les fournisseurs/intervenants extérieurs : délais de livraison, promotions...

Manager son équipe :
- Recruter, fixer les objectifs individuels de votre équipe
- Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail
- Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits...)

Cette liste est non exhaustive.

De formation CAP/BEP ou Bac Pro en boulangerie, vous justifiez d'une expérience sur le même poste
- Expérience en management requise
- Connaissance et application des processus de fabrication culinaire (variétés de pains, viennoiseries : le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson)
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Carrefour se réinvente au quotidien pour permettre à chacun de mieux manger : plus sain, plus local, plus responsable. Leader mondial de la distribution, nous sommes engagés pour la diversité, la RSE et la transformation digitale, tout en créant un environnement de travail inclusif et stimulant.

Nos atouts pour y parvenir ? Un réseau multi format, multi métiers avec des collaborateurs passionnés, qui s'engagent, pour réussir la transition alimentaire pour tous.