Cuisinier en Restauration Scolaire H/F - Mairie des Gets Les Gets - 74

Sous l'autorité du directeur général des services de la commune, et au sein d'une équipe de trois personnes, vous serez chargé(e) de la préparation des repas des enfants et de l'encadrement de l'équipe de restauration

MISSIONS
- Préparation des repas
- Préparer les repas dans le respect de l'équilibre nutritionnel et des obligations règlementaires ;
- Cuisiner à base de produits frais et les valoriser en mettant en oeuvre les techniques culinaires adaptées ;
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ;
- Assurer le respect des procédures et effectuer les contrôles.

- Gestion des commandes et des stocks
- Organiser les commandes en fonction des menus et suivre les livraisons ;
- Être en veille sur les denrées, le nettoyage des frigos et les réserves sèches ;
- Valider les factures avec le service comptabilité de la collectivité.

- Encadrement de l'équipe
- Mettre en oeuvre et faire appliquer la méthode HACCP lors de la préparation des repas ;
- Appliquer les règles de sécurité au travail ;
- Veiller à l'entretien des locaux et zones de travail suivant le protocole : assurer le nettoyage et la désinfection

PROFIL
- Être titulaire du CAP/BEP cuisine - /Bac Pro Restauration ;
- Expérience avérée de cuisinier;
- Connaitre les techniques de la restauration collective;
- Connaître les gestes et postures de la manutention ;
- Faire preuve de rigueur et de discrétion ;
- Être organisé et autonome.

RECRUTEMENT : direct sur un poste à temps complet annualisé.

RÉMUNÉRATION : STATUTAIRE + RÉGIME INDEMNITAIRE + Prime de fin d'année + CNAS + participation mutuelle et prévoyance (contrat labellisé) + possibilité d'adhésion à la COSP.
Cet emploi est également ouvert aux contractuels.

Candidatures à adresser à M. le Maire, Mairie Les Gets, 61 route du Front de Neige, 74260 LES GETS, ou courriel : ****@****.**

Experience : Débutant accepté

Compétences : Concevoir des recettes et menus, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Manipuler des équipements de cuisine

Langues : Français exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.