Chef de Cuisine H/F - Jean Louis le Saloon Valence - 26

En tant que Chef(fe) de cuisine, vous êtes un/une acteur(trice) clé dans la création de plats savoureux. Vous êtes le/la garant(e) du bon fonctionnement de la cuisine, en veillant à respecter les normes d'hygiène et de qualité.

Vos responsabilités :
- Supervise et réalise les préparations culinaires types Nord-américaines, en suivant les normes de sécurité alimentaire
- Assure la qualité des plats servis en respectant les recettes établies
- Participe à la mise en place et au nettoyage de la cuisine
- Collabore avec l'équipe pour garantir un service efficace et de qualité
- Encadre le personnel de la cuisine et veille à la qualité du travail
- Respecte les normes d'hygiène et de propreté dans la cuisine
- Prend en charge la conception, la production, la mise en place et le service d'un repas ou d'un buffet lors de manifestations diverses et de réceptions

Vos compétences requises :
- Bac Pro, BTH ou BTS hôtellerie/restauration option B
- Maîtrise de la manipulation des aliments
- Cuisine et maîtrise les viandes
- Expérience dans le domaine de la restauration
- Capacité à travailler en équipe
- Management d'équipe
- Connaissance du service des aliments

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, motivé(e), désireux(se) de vous investir dans notre équipe et souhaitez contribuer à une expérience exceptionnelle dans un cadre atypique, nous serions ravis de vous compter parmi nous. Venez participer à la vie du Saloon, où votre talent culinaire pourra s'épanouir !

Horaires :
- Du mercredi au dimanche
- Week-end
- Travail en journée et en soirée

Experience : 1 An(s)

Compétences : BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

Vous êtes peut-être le/la Chef(fe) de cuisine que Jean Louis recherche pour mener à bien ses projets.

D'influences Western, la cuisine Jean Louis est créative et travaille des produits frais et locaux. Étant accolé à sa brasserie artisanale Jean Louis, certaines recettes sont développées avec de la bière. La cuisine est pourvue d'un Brasero Géant.