Chef de Partie Cuisine - la Ferme du Pré Catelan H/F - Sodexo Paris - 75

Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, vous exercerez les missions suivantes :
Participer à la réalisation des travaux préparatoires de cuisine et veiller au bon déroulement de la mise en place ;
Dresser les plats avec soin et précision puis les transmettre au personnel de salle ;
Participer au contrôle des marchandises et procéder à leur stockage (froid et sec) ;
Assurer la gestion des stocks et tenir informer sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier ;
Participer à l'entretien du poste de cuisine et des locaux annexes
Animer l'équipe en collaboration avec le Chef de Cuisine et du Sous-Chef ;
Assurer l'intégration et la formation de l'équipe dont vous aurez la charge ;
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Principaux diplômes et niveaux de formation :
BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service
BAC professionnel restauration ou un Bac technologique hôtellerie
CAP/BEP cuisine

Savoir-faire / Savoirs :
Savoir intégrer les différentes techniques de production culinaire
Organiser son poste de travail en appliquant les consignes
Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches
Être sensible aux coûts et pertes des matières premières
Respecter les fiches techniques, les règles de fabrication et de mise en place
Maîtriser les bases culinaires

NOTRE PROPOSITION :
Qualités principales :
Rigueur et méthode
Rapidité et efficacité
Capacité d'écoute et d'adaptation
Sens du détail et de la qualité
Sens de l'observation et de l'organisation
Aptitude au travail en équipe
S'adapter à la variété des tâches et aux fluctuations de l'activité
Qualités managériales et pédagogiques

Spécificités du poste :
Type de contrat : CDI
Poste à temps plein (repos 2 jours par semaine / lundi-mardi)
Horaires en continu avec deux équipes : une pour le matin et une pour le soir.

Localisation :
LE PRE CATELAN
Bois de Boulogne - 75016 PARIS
http://www.leprecatelan.com

Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job

C'est faire partie d'une aventure humaine !

Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues.
Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète.

Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien !