Chef de Cuisine - Cuisinier H/F - GROUPE NOEMYS Néris-les-Bains - 03

Temps complet : 39h / semaine avec modulation
Avantage en Nature repas (si présent pendant les heures de repas) + mutuelle
Possibilité de logement (temporaire).
Fermeture Annuel : 15 Décembre au 06 Janvier 2025 à confirmer
Restaurant ouvert 7/7 d'avril à mi-novembre. Fermé tous les midis hors saison ainsi que le dimanche.

Moyenne de 35 couverts jour / Menu de 18 à 26 Euros

Salaire brute de 2400 à 2600 Euros BRUT selon expérience pour le chef avec 1 mois de prime sur objectif

Sera en charge de la réalisation des menus à l'ardoise et des menus séminaire.

Expérience obligatoire et maîtrise des coûts

Assure le service en cuisine avec rapidité et professionnalisme.

Vérifie le bon état de marche du matériel.

Informe sa hiérarchie de tout incident.

mutuelle et prévoyance,

Occupe son poste de travail dans une tenue vestimentaire irréprochable.
- Organise et planifie l'activité quotidienne de l'équipe afin d'offrir la meilleure prestation aux clients ;
- S'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurités alimentaires afin d'être conforme aux normes HACCP ;
- Gère les stocks et les commandes afin de ne pas avoir de rupture de denrées ;
- Maintient les ratios déterminés afin d'assurer la meilleure rentabilité ;
- Forme ses collaborateurs aux normes d'hygiène et aux techniques culinaires afin de les faire évoluer et garantir la conformité ;
- Elabore la carte du restaurant et les offres séminaires en adéquation avec les attentes des clients, et dans le respect des saisons.
- Met en oeuvre et forme ses équipes au suivi du plan d'action Respect et bienveillance.

Savoir-être / compétences comportementales
- Exemplarité, rigueur, sens de l'écoute, ouverture d'esprit
- Bonne communication
- Tenue correcte
- Courtois avec les clients
- Disponibilité, adaptabilité, réactivité
- Curiosité
- Capacité à gérer les priorités
- Bonnes pratiques Respect et Bienveillance
- Compétences comportementales évoquées dans les standards & procédures

Savoir-Faire / Compétences « métier »
- Formations requises dans le poste « Standards & Procédures » Noemys
- Maîtrise de la gestion des stocks (commandes, recherche fournisseurs, fiches techniques, calcul des rations etc.)
- Maîtrise de la gestion des effectifs (planning, etc.)
- Formation HACCP
- Connaissances managériales

Le Groupe Noemys, acteur en croissance sur le marché du tourisme, compte 25 hôtels et résidences de tourisme. Il se structure autour de 3 activités : résidences touristiques en montagne, hôtels en périphérie urbaine et domaines d'excellence via la marque Garrigae.

Nous proposons une large palette de choix en termes de types d'hébergements (hôtel et résidence de tourisme), de types de séjours et de destinations (montagne, campagne, mer et urbaine), qui nous permet de répondre à de nombreuses attentes et d'être l'allié de nos clients pour toutes leurs aspirations (offre loisirs ou affaires).

Les valeurs du Groupe - L'exigence, La bienveillance et L'agilité - permettent de fédérer nos collaborateurs autour d'une vision claire : être générateur des plus beaux séjours pour nos clients.