Boulanger-Pâtissier - Boulangère-Pâtissière H/F - Themonde Paris 9e - 75

Vos missions principales incluent :
- Préparer une variété de desserts avec un accent mis sur les créations traditionnelles chinoises (par exemple, boules de sésame, gelées de thé) tout en proposant également des desserts fusion sino-français qui séduisent le public parisien.
- Développement de produits signature de TEA FANS afin de refléter le caractère unique de notre marque.
- Concevoir et développer des desserts à l'assiette saisonniers, ainsi que des produits innovants répondant aux tendances actuelles.
- Gestion des stocks et de l'approvisionnement en matières premières, avec communication régulière avec les fournisseurs.
- Travailler en équipe pour maintenir une présentation soignée des desserts, surveiller et contrôler la production et améliorer les produits selon les retours des consommateurs.

Le profil idéal :
- Minimum 3 ans d'expérience en boulangerie/pâtisserie, idéalement avec une spécialisation dans les desserts asiatiques ou du style fusion.
- Diplôme ou certificat professionnel en pâtisserie requis.
- Excellente maîtrise en préparation de pâtisseries et en techniques culinaires, notamment dans la création de mousses, viennoiseries, desserts à l'assiette, etc.
- Créativité, passion pour la pâtisserie, souci du détail et capacité à innover tout en répondant aux préférences des clients locaux.
- Sens aigu du service client et capacité à travailler sous pression.
- Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire.
- Maîtrise des langues étrangères sera un atout, par exemple, anglais ou chinois.

Experience : 3 An(s) - Spécialisation desserts asiatiques

Compétences : Gestion des stocks de matières premières, Cuire des pièces de viennoiserie, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pâtons, Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.