Chef de Cuisine H/F - le Plamon Sarlat-la-Canéda - 24

Au sein d'un restaurant de cuisine traditionnelle / brasserie, vous réalisez les entrées et les plats.

Vos missions :
- Gérer les besoins en matières premières
- Effectuer la préparation et la mise en place pour une carte simple (3 menus, 3 salades, 2 burgers et 3 sauces)
- Cuire les viandes
- Envoyer les plats commandés
- Nettoyer la cuisine

Hors saison (Avril à Juin et Septembre), vous réalisez seul 20 à 30 couverts le midi uniquement. En saison, vous serez épaulé(e) de 2 commis pour réaliser 130 couverts par service midi et soir.

Vous travaillez en coupure 9 h 00 -15 h 00 pour le midi et 18 h 00 - 22 h 30 le soir.

Vous disposez d'1,5 jour de repos consécutif en saison.

Autonome, organisé(e) et rigoureux(se), vous avez une appétence ou une connaissance de la cuisine régionale périgourdine, notamment la cuisson du canard.

Contrat d'Avril à fin Septembre 2025.

Vous êtes autonome et passionné(e) de cuisine, alors n'hésitez plus à nous rejoindre !

Experience : 2 An(s) - sur poste similaire

Compétences : Production culinaire, Cuisine des spécialités régionales françaises, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser des plats pour le service, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.